六大营养素，增强胎宝宝智力发育

说到宝贝大脑的发育，就直接涉及到他的聪明程度，确确实实从孕期就应该注意营养的补充。今天我将要和大家来聊一聊孕妈咪在孕期应该怎样调整自己的膳食，从而给胎儿的发育提供充足的营养，更重要的是，提供他的大脑发育足够的营养。

关于宝贝的智力发育，需要大家了解一个概念：从孕中期到持续出生以后2-3年，是宝宝大脑发育最最关键的阶段。如果错过了这个发育的阶段，就可以说是输在了起跑线上了。您千万不要不相信，如果您认为到青春期时；或是到已成年了以后，再要增加IQ值的话，那可真是难上加难了。所以开发IQ的阶段，要重点在胎儿和婴幼儿的阶段是更为重要的。那和大脑发育相关的营养素有哪些呢？其实还蛮多的，今天我把一些特别关键的营养素给大家来剖析一下，需要大家逐一的记下来。

增强胎宝宝智力发育一：蛋白质。

大脑发育需要蛋白质，蛋白质是生命的基础，是人体所需最重要的营养素。如果把细胞里面的水分全部都给它蒸发掉，那这每个细胞它的80%是由蛋白质构成的。所以人的脑细胞也不例外，胎儿脑细胞个数增长最快的阶段是从孕中期到出生以后的2-3年。实际上，成年人脑细胞的数量有四分之三是在胎儿时期就形成了的。可以说，胎儿期是智力发育的基础，如果胎儿期蛋白质摄入不足，就会影响胎儿脑细胞增殖数量不足。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，孕中期和孕晚期每天要比未孕时多吃15克和20克的蛋白质，即孕中期80克每天；孕晚期85克每天。为满足大脑发育的需要，一定要充分摄取营养，从哪些食物里面获得优质蛋白质呢？食物来源有：奶类、蛋类、鱼类、肉类等动物性食物和大豆制品。都是蛋白质很高的食物，另外还有蔬菜、水果和坚果当中含有部分蛋白质。

增强胎宝宝智力发育二：磷脂。

磷脂是一类分子结构复杂，含有磷酸的脂类化合物。为什么磷脂有利于大脑发育，因为它构成了一个细胞的基本构架——磷脂双分子层的细胞膜。我们的脑细胞也不例外，脑细胞是由磷脂双分子层构成的，所以它构成了脑细胞的结构基础。所以，磷脂是大脑细胞膜的主要框架，只有磷脂充足的时候，大脑细胞的增值才会有原料，和胎儿的大脑发育是密切相关的。

磷脂的食物来源有：蛋黄、大豆、瘦肉等。也可以吃保健食品，如大豆卵磷脂来获得磷脂，从而为胎儿的大脑发育提供细胞的结构基础，细胞的原料。另外，我们身体自身也能合成所需要的磷脂。

增强胎宝宝智力发育三：DHA。

DHA是大脑重要组成部分，在大脑的这个脂类的构成里面，大约有10%就是以DHA的形式存在的。有了它的存在，能够更好的促进脑细胞的增值、有利于脑细胞数目的增多（体积变大）、有利于细胞和细胞之间的信号传递的速度比较快速。因为这个原理，可以促进胎宝宝的智力发育，促进脑的发育。而婴幼儿脑内的DHA的含量是要依赖于妈妈在孕期时，和在哺乳期时乳汁里的DHA的含量的。所以，在孕期就直接影响到宝宝的大脑的DHA的含量，就直接影响到大脑的发育。而也有临床的调查显示，血浆中的DHA的含量较高的孕妇，新生儿中枢神经系统成熟较快，对宝宝的精神、视力和免疫系统发育以及长期的认知能力都有作用。

因此，孕中期开始应该注意摄入DHA。根据世界卫生组织、联合国粮农组织合联合脂肪专家委员会2008年的建议，孕妇每天DHA的摄入量为200毫克。

已经在孕期的朋友们，你有补充DHA吗？有补充的话，请问您是采用什么样的方式在补充呢？有三种食物的补充方法：亚麻籽油、深海鱼、深海鱼油。

亚麻籽油富含α-亚麻酸。它可以在体内转换成DHA，但是它的转换效率太低了，给大家看一组数据：亚麻籽油转换成DHA的比例为（男）4%、（女）9%。但是我们可以看它其他的健康效益，α-亚麻酸有不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它能够降低坏的胆固醇和升高好的胆固醇。所以平时还是要适当的吃一些，对人体的益处是非常大的。

深海鱼：金枪鱼、三文鱼、秋刀鱼等。建议大家每周吃一次。深海鱼里有一种物质有助于大脑的智力发育：二甲基乙醇胺。它非常容易的可以进入到大脑里面去，然后转换成胆碱，胆碱可以合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是一种神经递质。如果你身体内的神经递质比较充足，那你的反应速度就比较快。所以，涉及到智力的发育、思维的活跃、反应的速度。所以，深海鱼除了含有DHA以外，还含有能合成乙酰胆碱的物质。从这个角度来讲它是能更好的促进大脑发育的。不过，我们在吃深海鱼的时候，往往会面临这样的困扰，深海鱼也会存在重金属超标或是污染的问题。比如说汞。在鱼的体内头部的汞含量最高，是鱼身的五至六倍，建议大家少吃鱼头。也不要太过于担忧，到大渠道、大商超去采购，还是比较有保障的。

鱼油胶囊。鱼油的主要成分是DHA和EPA，但它们的比例是不一样的。孕妈咪吃鱼油是要促进胎儿的大脑发育，要选DHA含量高的，EPA含量略低一点的。在购买鱼油时怎样挑选呢？这里教您三种方法：一看价格。DHA和EPA含量高的一定价格不便宜，大家可以去超市里对比一下，好的鱼油一粒价格能达到四元。太便宜的肯定含量要低一些。二看包装。要选瓶子是避光的，有利于鱼油的保存。因为它比较容易氧化，不要选透明的瓶子。三是买回家做个冷冻实验。把鱼油胶囊放到冰箱里冻一夜，第二天早上拿出来，如果DHA和EPA含量高的话，不会冻成块，还是液体的，颜色和常温下完全没有区别。如果是全部都冻成块的，就是不好的。您会买了吗？

看到这里，您有没有纠结到底是吃深海鱼呢，还是吃鱼油胶囊？其实您每周吃一两次鱼，其他时间可以补充一点深海鱼油，要按摄入的推荐量去吃即可。鱼油也不可多吃，大量吃鱼油对身体也是不利。一是它容易被氧化，你吃多了在体内也会被氧化掉，会产生自由基，自由基会加速衰老，会有致癌和致突变的一些问题。第二，它会抑制血小板的凝集，使我们出现溶血，会血流不止。

增强胎宝宝智力发育四：锌。

锌对大脑发育也是有关系的，大脑含量丰富，锌会参与蛋白质和DHA的合成，细胞的增值的过程中会有DHA的复制。有这样的一个过程，而一个细胞变成两个细胞，蛋白质是细胞的物质基础，是需要蛋白质的，而锌就参与了蛋白质和DHA的合成，所以它的存在就可以促进大脑的发育，而缺乏的时候，影响了细胞的增值，就影响了大脑的发育。不止如此，宝宝缺锌也会造成精神方面的问题，如情绪不稳、多动症等。

锌的食物来源：贝壳类海产品、红色肉类、动物肝脏、小麦胚芽、山核桃等。

增强胎宝宝智力发育五：碘。

碘在体内是可以合成甲状腺激素，它对神经元分化、增值、髓鞘形成都发挥作用。所以，甲状腺激素也有助于胎儿的大脑发育，如果胎儿期缺乏就会甲状腺激素合成减少，胎宝宝神经元树突和轴突的形成，胶质细胞的生长，神经系统功能的发生和发展，以及脑血液供应等均有赖甲状腺激素的作用，缺乏会造成宝宝智力低下，会引起智力的障碍。

饮食建议：要吃加碘盐，每周额外在吃一次富含碘的海产品。如海带、海白菜、紫菜等。

增强胎宝宝智力发育六：叶酸。

叶酸是一种维生素，属于维生素B族的一员。叶酸在核酸（DNA）的合成中发挥重要作用。而那些快速生长增殖的组织，如造血细胞、胚胎细胞（胎儿）等，核酸（DNA）的合成非常活跃。所以，叶酸缺乏首先影响这些组织。特别是在胚胎发育的早期（受精卵着床后的1～3周），缺乏叶酸可造成“神经管畸形”，致使胎儿出现“无脑儿”和“脊柱裂”等严重情况，大多结果是胎死腹中。孕期缺乏叶酸还可引起先兆子痫、胎盘早剥、胎儿宫内发育迟缓、早产、出生低体重儿、巨幼红细胞性贫血等。人们关注孕早期叶酸摄入，还不仅仅是预防胎儿畸形。近年有很多研究表明，孕早期缺乏叶酸，哪怕是轻度缺乏，可能不会造成无脑儿或脊柱裂那样严重的畸形，但仍会损害胎儿的大脑发育，影响胎儿出生后的智力水平。

因此，孕早期摄入充足的叶酸是最重要的保健促进措施之一。不但能有效预防神经管畸形，还可以降低其他畸形发生率，并促进胎儿大脑发育。美国公共卫生署和医学会分别在1992年和1998年推荐育龄妇女每天从补充剂和强化食品中摄入400微克（1000微克=1毫克）的合成叶酸。必须强调，人工合成的叶酸预防神经管畸形的效果比天然食物中的叶酸更可靠。天然食物中的叶酸不稳定，容易在烹调加工过程中破坏、流失，并且叶酸存在状态比较复杂（喋酰多谷氨酸），不容易被小肠吸收，生物利用度较低，为50%。而人工合成叶酸结构较简单（喋酰单谷氨酸），易吸收，生物利用度较高，为85%。

什么时间补充比较好呢？在计划怀孕的时候就要开始服用叶酸，确认怀孕后继续服用，至少服用到怀孕12周。根据中国营养学会的建议，孕期叶酸摄入量只要不超过每天1000微克就是安全的，就不必担心过量过多。每天服用400微克叶酸补充剂，再加上从食物中获得少量叶酸，极少会超过1000微克。所以每天服用400微克叶酸补充剂是安全有效的做法。当然，食物中充足的天然叶酸也是有效的。富含叶酸的食物有动物肝脏、肾脏、绿色叶菜、豆类、花生、草莓、柑橘等。

讲了这么多，我们来总结一下，涉及宝贝智力发育的营养素，其实是多种营养素综合作用的一个结果。只是我今天把其中几个比较重要的给大家罗列了一下，所以，饮食结构均衡是关键的因素，做到不偏食，不挑食。朋友们要按照中国居民膳食指南饮食，适当的注意下孕期的营养，在按照孕早期、孕中期、孕晚期的需要额外的加强一些营养素，稍微的补充一下，就不用担心胎儿的营养不够了。另外，还要注意一些饮食以外的因素，如身体户外活动的时间、心情要好、睡眠要好等等。好了，您都记下来了吗？

参考文献：王兴国。搜狐博客。

国家二级公共营养师：曹淑玲

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（原创博文）