最近的空气很糟，但又不得不出门，别说出门了，在家里也一样，没有一个角落能呼吸到新鲜空气。既然我们一时改变不了环境，那我们就先改变餐桌吧，

     这是以莲藕为主的一道经典素菜，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用，搭配各种时蔬，不仅颜色好看，而且营养更加丰富。

    这次在平时的基础上加了百合和黑木耳，百合是大家熟知的一种药食两用的食材，它富含一种特殊的粘液质，可以润燥清热，经常食用还可以缓解秋燥引起的咳嗽，同时它还可以宁心安神，美容养颜，女性经常食用大有好处。木耳中含有一种特殊的胶质物质，具有十分强的吸附作用。经常食用，对于肺部和肠部有很好的清理作用，十分适合雾霾天气在外工作的人群，同时木耳还富含铁质，是天然的补血食材。

这道菜非常适合这个季节，而且营养非常全面，特别适合我们人少的家庭，一道菜里面包含了好几种素菜。

材料：莲藕  胡萝卜  黑木耳  百合  荷兰豆

制作：

1，莲藕去皮切片浸在清水里，胡萝卜切片，荷兰豆洗净去筋，

2，黑木耳泡发，百合洗净，同黑木耳焯水备用。

3，起油锅放蒜片爆香，放胡萝卜煸炒。

4，加入莲藕。

5，再加入荷兰豆、黑木耳、百合翻炒。

6，调盐后起锅。

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