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6月，一个繁忙的月份
写博的夜晚，忽然发现，明天就要高考了
虽然已经过去了十几年，但总难免感慨一番

奔深圳出差一趟连续加班10天
回到家放了行礼，满脸疲惫憔悴，
接了电话又去公司了
晚上回来就重感冒起来
虽然不能为他工作分担点滴
但是总还是可以给他稍微调养一下
感冒好后，他的精神一直显得疲累
我分享了阿胶糕给他
顺便按照记忆中的材料买了一些
煲了几次汤

汤有没有这么神奇我就不知道啦
反正喝了3回，就看着精神多了

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分享给大家
炎炎夏日，食欲不振，就多喝些汤水吧
这也是在广东生活过一个很大的留恋
虽然还不能得真正广东人的精髓
但是总是不断去学习，慢慢进步吧：）

【泡发花胶】

这次因为只是煲汤，买了品相一般的花胶
泡发方法是按照常规的方式进行了
原本想仔细写的，但是真没注意拍照的事情
导出才看到照片花了，那就文字尽量补足吧

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1、准备干的花胶，用清水冲洗，然后浸泡至软，这种软就到花胶可以弯过来就行，大概2-3小时；
2、把花胶和姜片放在锅里，冷水加热至开，然后关火，放至常温；此时，花胶已经不是黄色半透明的样子了，慢慢发白膨胀；
3、再次把花胶和水煮沸腾，然后关火放至常温。这次之后，花胶就泡发好了，可以烹调了；
4、如果暂时不烹调，可以把泡发好的花胶放在净水里，冷藏保存，但是不要太久；

【广式花胶煲鸡汤】

在广东生活过2年，觉得广东人煲汤的确一绝
各种材料的搭配、应用都是十分考究
比较常见的干货材料有：淮山、南北杏、芡实、蜜枣、霸王花、枸杞、螺片、花胶、莲子、花生、绿豆、黄芪、人参等；
搭配的主食材有：排骨、鸡鸭、鱼等；
广式煲汤法讲究老火原汤、不加调料
现在我们方便的物流，想要的东西随时能买到，买了一些原料，可以每周都煲汤；

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原料：
鸡半只、花胶2枚、淮山2片、芡实、枸杞、南北杏各一小把、生姜4-5、山药一段（10cm）

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制作过程：
1、花胶泡发待用；
2、鸡肉切大块，飞水待用；
3、淮山提前半小时泡一下，泡软待用；
4、准备芡实、枸杞、南北杏和生姜片；
5、新鲜山药去皮切块待用；
6、把飞水后的鸡块、花胶和姜放入铸铁锅中（家里没砂锅，用砂锅更好），净水加至铸铁锅的边缘1cm处；
7、煮至汤沸腾后，加入淮山、芡实、枸杞、南北杏，小火继续煮1.5小时；
8、加入山药块，煮1-1.5小时后，加入2小勺盐，搅匀后即可关火；

TIPS:
1、鸡肉必须飞水，并撇净浮沫；
2、除了姜片和盐，不加入任何调味品和去腥品；
3、水一次性加满，中途不能再蓄水，铸铁锅在煮汤上的性能还是很赞，基本上每次满锅水，煮完后还有70%的汤水；
4、如果使用的是大号花胶，可以切块煲汤，特别厚的花胶建议在锅底铺一个竹篾子，防止花胶扒锅
5、花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用；


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