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椒盐口味我和某奔都很喜欢

买来的椒盐远不如自己做的香

所以自己炒了一些椒盐配虾

两次的试用团都做完了，

这周暂时不准备在家里开火做饭

把之前没做好的一些方子再尝试几次，

好好做一周烘焙：）

虾的味道配合蒜香以及椒盐的美味、的确让人欲罢不能

香酥的虾壳、鲜嫩的虾肉、迷人的蒜香、可口的椒盐

这样就搭配出最好吃的——蒜香椒盐吮指虾

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【蒜香椒盐虾】

原料：

冻虾15只、大蒜1头、自制椒盐4g（做法见后文）、油

腌料：料酒、淀粉

制作过程：

1、虾肉化冻，洗净；从倒数第二节处，用牙签挑出虾线；

2、虾肉用料酒腌制10分钟，倒出料酒；用干粉涂抹均匀，用量以每只虾都有干粉涂抹上即可，静置5分钟；

3、开油锅、烧热，先把虾在油锅中炸一次，至变色就捞出；

4、5分钟后，等虾稍凉一些，再加热油锅复炸一次，至虾壳香酥金黄；

5、蒜切成蒜粒，在锅中爆香；

6、炸好的虾加入炒好的蒜粒中，让香味融合；

7、出锅前均匀撒上椒盐，翻炒匀后出锅即可；

8、吃的时候如果喜欢，还可以再撒一些椒盐在表面。

暖心小贴士：

1、冻虾做这个菜比较合适，鲜虾白灼我觉得是最美好的；

2、虾炸两次，第一次稍微炸至变色，第二次炸到酥脆，分开两次，虾即不会炸老，虾壳还特别酥脆

3、一定要趁热食用，如果不介意的话，虾壳虾头都能吃哦，15只虾，某奔完全没吃够，以后有机会再做吧：）

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【自制椒盐】

原料：

花椒15g，食盐9g

制作过程：

1、平底锅开小火，烧热后加入花椒，慢慢翻炒；

2、大约2-3分钟后，花椒的香味炒出，慢慢散发出来，关火盛出待用；

3、盐加入平底锅，小火慢慢翻炒；

4、大约3分钟后，盐慢慢炒成黄色，即可出锅。

5、把炒好的花椒和食盐放入料理棒中

6、把两者混合打碎成粉末即可；

7、放在密封的罐子里收着使用。

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