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春江水暖鸭先知。

春天来了，烤只鸭子吃吃吧，跑去超市一看，鸭子卖光了，只剩下几只鸭腿了，好吧，将就一下鸭腿也不错，那就烤鸭腿吃吧，其实儿时最快乐的就是用手举着鸡腿鸡翅什么的大口啃着吃，大快朵颐的心情，在现在食品丰盛的年代已经慢慢找不到了，好在今天烤鸭腿的时间很长，某奔饿惨了，等我拍照完就迫不及待的抓住啃上了。

鸭皮肥厚，烤出来脆香四溢、这种皮脆肉嫩的口感，谁不爱？

脆皮酱烤鸭腿

原料：鸭腿2只、耗油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花雕酒1勺、叉烧酱1勺、海鲜酱1勺、黑胡椒少许、海盐少许、红洋葱半个、八角2个、丁香4-5粒、花椒20粒左右

脆皮水：白醋、蜂蜜

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1、鸭腿洗净，红洋葱切丝
2、加入耗油、生抽、老抽、花雕、叉烧酱、海鲜酱、黑胡椒、海盐，用手抓匀；
3、加入红洋葱、八角、丁香、花椒拌匀;
4、装入食品袋，放入冰箱腌制24小时以上;
5、取出腌制好的鸭腿，烤架上铺锡纸，把鸭腿取出摆在烤架上，用锡纸盖住，160°烤制20分钟，然后翻面，160°烤制15分钟，再次翻面160°烤制15分钟。
6、用白醋和蜂蜜1:1的比例（两个鸭腿大约1大勺白醋1大勺蜂蜜即可），搅拌均匀，调制成脆皮水
7、在鸭腿的腿跟部包上锡纸（防止高温烤焦），带皮的一面表面刷一层脆皮水，220°烤制20分钟左右至表面金黄，边缘微微发焦即可。

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