羊年财运到——第一次做的金羊羊手绘草莓戚风蛋糕卷（29图超详细）_奔跑的金鱼66

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羊年财运到——第一次做的金羊羊手绘草莓戚风蛋糕卷（29图超详细）

(2015-01-09 08:18:44)

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分类：西式点心

想为羊年做一个开年点心，又没什么好创意，就学了一下彩绘蛋糕卷。某奔说：想法挺好，和现实是有差距的。。。。。不过吃到总还是开心的。彩绘蛋糕总算还是挑战了，之后还是从草莓图案开始练习吧，羊的图案的确是复杂了。

原料图：

配料：低筋面粉75g, 鸡蛋4个，牛奶40g, 白砂糖（40g蛋白+15g蛋黄），植物油40g, 淡奶油200g, 橙色素2滴，新鲜草莓10个，可可粉少许。

工具：蛋白分离器、手动打蛋器、自动打蛋器、橡皮刮刀、打蛋盆、写字花嘴、一次性裱花袋、烘焙油纸、烤盘1个。

制作方法：

1、蛋黄蛋白分离，蛋白放入无水无油的打蛋盆里；

2、烤盘上画好羊的外轮廓，然后刷油，使烘焙油纸紧紧贴合，待用；

3、蛋黄加入砂糖打匀，然后依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀，即制作好蛋黄糊，待用；

4、打发蛋白，分三次加入糖，打发到硬性发泡；（具体可查阅这片博文，有详细介绍：http://blog.sina.com.cn/s/blog_e1d31fd40102v6gu.html）

5、把蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀，用切拌手法，即制作好蛋糕糊；

6、取少许蛋黄糊滴入橙色色素，混合均匀；

7、裱花袋中装入写字花嘴，然后画出羊的轮廓，里面涂满一层橙色面糊；

8、先把画好的橙色面糊入烤箱烤1分钟，到形状固定即可；

9、取出烤盘，加入其它蛋糕糊，用力震动一下烤盘，消除大空气泡，使面糊分布均匀；

10、放入烤箱中层，165°烤制20分钟。

11、烤好后，把蛋糕取出，撕除烘焙油纸，再盖回去，等蛋糕晾凉；

12、蛋糕晾凉后，开始打发淡奶油；

13、用可可粉糊在羊的轮廓上画上羊角、羊脸等装饰线条；

14、把淡奶油涂在蛋糕表面，然后铺上一层草莓；

15、慢慢的卷起蛋糕卷（这次有点失败，蛋糕糊有点多，导致蛋糕卷的时候开裂了一些）

16、卷好后静置15分钟，然后切开即可。

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