想起春节，到处都是红红火火的，火红的对联、鞭炮、福字、唐装、红包。。。。各种各样，红色是中国人挚爱的颜色，红色象征的红火的生活，而这种生活，是每一家人的追求。

春节的年菜也都是有着美好的寓意，而今天要带来的【五只番茄汤】，就是一款颜色鲜亮的汤水，酸甜可口，汤味清醇，颜色红亮，老少咸宜。年菜桌上，在好菜接踵而至之前，让它来打开你的胃口吧！

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番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮。（本段信息来自度娘）

番茄好处很多，但是茄红素是需要炒熟了才能激发效用，用番茄入汤就是一个上佳选择。我平时很抵制添加剂和人工色素，因此做饭、做烘焙都很简单。这个汤就很有我的特点——非常简单：）但是绝对是小原料，大味道，味道鲜美，色彩鲜艳。

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配料：

5个番茄（中等大小即可），2斤猪小排（不要用龙骨代替），5个香菇，葱段5个，姜片若干，盐少许，油少许（可以不用）。

做法：

1、小排买回后剁成小块，放在凉水中浸泡1小时左右，把血水排出；

2、小排飞水待用

3、小排浸泡过程中，番茄去皮，在番茄顶部开十字口，放入开水锅中烫一下，皮自然轻松脱落了（有宝宝建议加上这一步，不去皮也不影响什么）；

4、番茄切成小块

5、锅里放一点点油，把番茄炒软，加入少许番茄酱（不是番茄沙司）再加一点水，稍微炖一下；番茄酱会让汤色更加红润，不加也没问题。

6、小排和葱姜段放入汤锅中，加约2L水开始煮汤，开锅后，将炒好的番茄倒入，将切好的菌类倒入，和小排骨一起小火炖约2小时左右，至汤色红润，小排软烂即可。我家今天加了些香菇，这款汤加入平菇是最好吃，平菇的菌味比较轻，香菇味重但我老公比较喜欢：）

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这款汤作为春节开胃汤十分合适，其实它的吃法基本百变，适合直接喝，也适合作为面条的汤头，或者作为辅食的汤底。

作为辅食：给宝宝煮点面条，卧个鸡蛋，或者泡点米饭、馒头。

作为开胃汤：直接喝汤吃肉：）

绝对是老少咸宜，男女都爱！

加入番茄后炖的小排非常鲜嫩软烂，让人爱不释口。

一起试试吧！

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