到杭州西湖，有一处是必须要去的，那就是楼外楼。楼外楼位于西湖景区的孤山南麓，是一家驰名中外的名餐馆。

  楼外楼创建于清道光二十八年（1848），已有170多年的历史。它的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。他与妻子陶氏秀英自双亲亡故后由绍兴东湖迁至钱塘，定居在孤山脚下的西泠桥畔，以划船捕鱼谋生，因夫妻双双是从鱼米之乡的绍兴而来，在烹制鲜鱼活虾方面有一技之长。

楼外楼大厅雕塑

  最初的楼外楼仅是一处平房，是一爿很不起眼的湖畔小店，地处六一泉旁，位于俞楼与西泠印社之间。由于店主人善于经营，又烹制得一手以湖鲜为主的好菜，特别是他很重视与文人交往，使得在杭及来杭的文人雅士把来楼外楼小酌，作为游湖时的首选，因此，生意日益兴隆，名声逐渐远播。

楼外楼南雕塑

   当时，菜馆建在近代著名学者俞樾先生的俞楼前侧，洪瑞堂就到俞楼请先生命名，俞樾说：“既然你的菜馆在我俞楼外侧，那就借用南宋林升‘山外青山楼外楼’的名句，叫做‘楼外楼’吧！”这就是楼外楼名字的来历。俞樾（1821～1907），字荫甫，号曲园，浙江德清人，清末著名学者、文学家、经学家、书法家。

俞楼、俞樾像

  1926年，已颇有财力的洪氏传人洪顺森对楼外楼作了翻造扩建，将一楼一底两层楼改建成有屋顶平台的“三层洋楼”，内装电扇、电话，成为当时杭州颇有现代气息的酒家，使其生意更为兴隆。

楼外楼旧照（1921、1955）

  杭州解放后，楼外楼这家百家老店改变了私人小店的性质，成了公私合营，得到了政府和政策的大力扶持。改革开放后，楼外楼改制成国有法人和企业职工共同持股的多元投资主体的实业有限公司。19

  楼外楼建成至今，光临过楼外楼的各国政要以及文化名人数不胜数。

周恩来在楼外楼宴请外宾（1957）

韩美林《江南名楼》

  大门有匾额“楼外楼”，无落款，为杭州的青年书法爱好者张坚所写，他巧妙地将前后两个“楼”字，写成笔法间架各不相同，中间的“外”字直下一笔微外挑，使其与两边的“楼”字交相呼应。这一楼外楼招牌，使西泠印社首任社长吴昌硕看后猛觉一新，他认为“楼外楼”三字，不单书法俊秀挺拔，而且章法安排亦极为得体，恰到好处。

  大门两侧楹联为书法家启功书写：“酒旗高矗聚雕轮，百岁初增五十春；不待举杯人共醉，湖山日日是芳辰。”启功（1912～2005），字元白，号苑北居士，北京市满族人。雍正皇帝的第九代孙。中国当代著名书画家、教育家、国学大师，西泠印社第六任社长。

  进入大厅，厅内有二幅装饰豪华的金色柱联。一是俞曲园取名楼外楼时引用的南宋诗人林升《题临安邸》的诗句：“山外青山楼外楼；西湖歌舞几时休。”也为启功书写。

  另一联：“美酒佳肴迎挚友；名楼雅座待高朋。”郭仲选题写。郭仲选（1919～2008），号魁举，山东苍山人，当代著名书法家。

  大厅内，有杭州G20峰会期间楼外楼国宴礼宾的专用餐具及茶具。精美无比。

楼外楼国宴礼宾专用餐具

楼外楼国宴礼宾专用茶具

 一楼餐厅

  大厅后方楼梯间内有一帧大型东阳木雕，为木雕大师陆光正的巨作《东坡浚湖图》。这帧壁雕有50平方米画面，85个人物，5个连成一气的五个场景，真实生动地记录和反映了九百多年前苏东坡率众浚西湖筑苏堤架六桥的全过程。这帧东阳木雕精品，气势恢宏，精美绝伦，令每一个到楼外楼的宾客，都会眼睛一亮，在大饱口福之前，先饱一番眼福。

  陆光正（1945～ ），浙江东阳人，第一批国家级非物质文化遗产项目东阳木雕代表性传承人，中国工艺美术大师。

  来到二楼，首先看到的是一圆窗，透过圆窗，可见西湖湖中三岛之一的阮公墩。

  楼外楼二层设大堂及包厢，然而大家更加喜欢的是露台，露台既是餐厅也是茶吧。这里，湖中三岛清晰可见，美丽的西湖尽收眼底。

二楼餐厅及休息室

二楼露台

二楼露台景色

  三楼是中式包厢，包厢的临湖侧带有露台，透过包厢的玻璃窗，可见西湖景色。

三楼包厢

三楼包厢

  来到露台，沏杯龙井茶，可以慢慢欣赏西湖的美景。

三楼露台

  “西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。”到孤山除了欣赏西湖美景外，更少不了到楼外楼品尝杭菜风味。除了西湖醋鱼外，东坡肉、叫化童鸡、干炸响铃、宋嫂鱼羹、西湖一品煲、龙井虾仁以及西湖莼菜汤自然是必须点的菜了。

西湖醋鱼

东坡肉、叫化童鸡、干炸响铃、宋嫂鱼羹

龙井虾仁

  我最喜欢的是西湖莼菜汤！

西湖莼菜汤

  （照片拍摄于2022年10月30日）