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零食吃不对或引发癌症
(2015-02-09 11:49:09)
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健康零食臭豆腐dna损伤瓜子 |
分类： 健康常识 |
原文地址：http://www.bj-doctor.cn/dupdate/info/9cd2b306-7eb6-4a32-95bd-8ece11bc3263
中国人常说“民以食为天”，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调查显示，我国60%以上3—17岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手。
老太因贪吃瓜子长出大痔疮
扬州65岁的王奶奶因为嗑食一袋瓜子，导致排便异常困难，在努力了一天后，终因用力过度致使肛门大量出血,脱出一个鸡蛋大的肉球难以收回,不得不求助于肛肠医生。
儿童吃不健康零食 危害等同于辐射
美国营养学家研究证明了一个惊人的结果：在某种意义上，贪吃零食和受到辐射一样会让人易患癌症！这是因为，人体的遗传物质——DNA的合成与修复需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。
而饼干、薯片、糖果、巧克力、方便食品，这些食品中所含的维生素都很少，有的甚至根本没有维生素。累积DNA损伤诱导的基因突变，可导致癌症。
零食黑名单
1.油炸膨化食品
油炸食品可能会铝超标，会影响儿童智力和行为方面。损害大脑功能，严重的会导致儿童发育迟缓，骨软化。铅超标的话，影响会比较明显，可能会导致注意力下降、记忆力变差、多动、情绪容易失控、贫血、厌食等。人工色素也会影响智力发育，一些过敏性疾病也与添加剂有关。经常吃油炸的鸡翅之类的或者是膨化食品，还可能会影响孩子的激素水平，产生早熟的症状。
2.臭豆腐
臭豆腐的制作过程很容易添加“臭精”，这种闻上去相当”经典“的臭豆腐味儿其实是一种化工原料。臭豆腐上的黑色部分往往集聚了重金属和有毒物质的残留，容易致癌。制作臭豆腐的油也是反复使用，容易过度氧化。路边摊的臭豆腐安全性没有保障，更不能吃！
3.市售瓶装果汁饮料
大部分甜饮料都是由糖和香精勾兑出来，一般每瓶要加入8—15块方糖。而这些甜饮料中含有的大部分是“空热”，即除了糖，几乎没有其他营养素。同时，夏朋滨也不推荐鲜榨果汁，一方面因为榨果汁的机器如果榨好之后不及时清洗干净，很容易滋生细菌，从而污染下一次榨果汁；另一方面，很多餐馆、饮料售卖点出售的鲜榨果汁中同样加入各种添加剂。营养师建议，最好直接吃原生态的水果。
如何选择零食
1.绿灯类：建议常食用的零食
夏朋滨指出，青少年是正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，以补充必须营养。零食以坚果、水果、蛋白质为主。水果以补充人体所需的维生素、纤维素、矿物质。而多吃坚果以多不饱和脂肪酸。比如水煮蛋、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶；香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄；瓜子、大杏仁、松子、榛子等。
2.黄灯类：适当食用的零食
夏朋滨表示，有些零食在青少年高度用脑的时候，也可适当补充。这些零食一般营养素含量相对丰富，但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。比如黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。
3.红灯类：限制食用的零食
而有些零食是最好不要食用的，它们大多营养价值低，含有或添加较多脂肪、糖、盐，提供能量较多。比如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可乐、冰淇淋等。（编辑/黄小龙）
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参考：
老太太贪吃瓜子 “催生”出大痔疮 扬子晚报 2015年02月08日
央视曝光廉价辣条可致癌 营养师给出吃零食指引 人民网
2014年12月03日
小孩吃太多零食 危害等同于辐射 重庆晚报 2013年09月22日
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