对于一日三餐，大家肯定不会陌生排在第一位置的早餐，早上起来后估计有不少人会直奔早餐店，点一份自己爱吃的早餐来犒劳一下自己的胃口，吃饱喝足后就可以开始一天的忙碌了。可偏偏有这么一部人，他们认为早餐可吃可不吃，不吃早餐更省事，但他们不知道，不吃早餐的后果也是非常痛苦的。

       英国著名临床心理学家罗斯·泰勒指出，早餐的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。德国埃朗根大学研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5岁。

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       不吃早餐容易发胖

       据《营养学》杂志报道，根据新研究，吃富含蛋白质的食物，如熏肉、香肠、豆子和鸡蛋等，能增强大脑中调节食欲的化学物质含量，有利于控制体重。不吃早餐的人，反而容易暴饮暴食、体重增加。

       高蛋白的早餐可增加大脑中多巴胺的水平，使人感觉良好。领导这项研究的美国密苏里大学堪萨斯分校的莱迪教授主要研究了吃不同种类早餐的参与者体内多巴胺水平。饮食会引发多巴胺的释放，多巴胺会让人觉得快乐，从而刺激人的感官，对人的行为和身体机能产生影响。莱迪教授说：“吃过早餐的人对甜食的渴望会大幅下降，而吃富含蛋白质的早餐可大大减少对咸味或高脂肪食物的渴求，若不吃肉，这种渴求可能会持续一天，导致这一天中人们对高脂肪食物的摄入量过多，反而导致人们发胖。

      不吃早餐伤肝脏

      营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康早餐可延长饱腹感，避免肝脏受损。

       消化道经过一夜的休息生养，在生物钟的作用下，胃肠道蠕动也在早晨加快、消化液的分泌增加。吃早餐可以中和胃酸，保护胃黏膜、减少胃病的发生。吃早餐可以对胰腺形成良性刺激、保护胰腺功能，减少胰腺炎、糖尿病的发病风险。吃早餐还可以促进胆汁的分泌与排泄，减少胆结石的发生。另外，有助于刺激结肠运动、促进排便，预防便秘。碳水化合物对肝脏有保护作用，从这个意义上来说，吃早餐有助于护肝。

不吃早餐，惹来“三高”

       调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。英国伦敦帝国学院研究发现，不吃早餐，大脑会释放出需要高热量的信号，导致午餐和晚餐摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此，肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实，这种做法会使患心脏病危险增加27%。

       中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生强调，每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康生活方式，没时间、没胃口、控制体重等都不是合理的借口。应专门留出一个固定的早餐时间，培养吃早餐的习惯，家长的言传身教、家庭成员的相互影响都至关重要。

       除了上述不吃早餐的三大苦果外，同时还要建议大家在吃早餐的时候不要太快太急。据调查发现，有60.42%的人在10分钟内吃完早餐，5分钟内吃完的占9.38%。对此，马冠生指出，狼吞虎咽最直接的影响是消化不良。美国南卡罗来纳医科大学研究指出，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。日本神经内科医学博士米山公启说，吃饭太快无法激发脑神经活动，人会变笨。日本大阪大学还研究发现，吃饭速度太快会导致肥胖几率翻倍。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发癌症。越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。

        看来吃早餐的重要性是比较明确了，为了大家的健康着想，请养成吃早餐的好习惯吧！（编辑：肖见丹）

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参考

《美国研究人员发现早餐吃点肉不发胖》                    中国新闻网

《不吃早餐伤肝脏！外媒揭9个最隐蔽的肝脏杀手》          中国新闻网

《4种吃早餐方式会要命！早餐该吃多少最养生》             人民网