少年儿童如何吃好营养早餐？

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    少年儿童是祖国的未来，祖国的希望，少年强则中国强。少年儿童的身体健康关系祖国的明天，所以少年儿童的营养健康状况至关重要。而合理营养的早餐，在少年儿童的学习、成长、发育过程中尤其要得到特别的关注。

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     那么少年儿童吃早餐的重要性有哪些呢？

1、儿童少年处于生长发育阶段，如果儿童忽视早餐，将影响儿童的生长发育，尤其是大脑的发育，妨碍儿童在校学习的效果。坚持吃早餐的青少年比不吃早餐的青少年长得壮实，抵抗能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。

2、人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一晚上没有进食而又不吃早餐，人体血液就不能保证足够的葡萄糖供给，时间长了就会低血糖，使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入学习中。

3、食物中获得的葡萄糖在体内能转换成一种神经传导物——乙酰胆碱。乙酰胆碱是记忆过程中很重要的物质之一。如果起床后不吃早餐，会削弱大脑功能，影响记忆力。

4、不吃早餐的儿童缺少重要的的营养成分，如维生素B1、B2、A、E、D、B6、B12和钙、磷、铁等微量元素，这些缺乏的营养成分如果仅靠午餐和晚餐，往往无法满足。

5、不吃早餐胃中无食物中和胃酸，会使胃酸过多刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。胆囊中的胆汁不能释放入肠内，有形成胆结石的风险。

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    少年儿童怎么样吃早餐更合理营养呢？

    总体原则：食物多样，谷类为主。

1、热量充足且蛋白质丰富的早餐，主食（谷物为主）不少于100克，占全天总热量的30%以上，补充一杯白开水。

2、在条件许可的条件下，儿童早餐通常一杯鲜牛奶或酸奶（矿物质和维生素）、一个鸡蛋、几片肉类（蛋白质）、一两面包（碳水化合物）、一个新鲜水果、一份蔬菜（维生素、矿物质、膳食纤维）为最佳。

3、牛奶可以与果汁交替饮用，面包可以用饼干与馒头片或豆沙包来代替。

4、早餐所含能量既要保证他们有足够的脑力与体力来完成学业，又要使身体得到充足的营养素，以满足健康与成长的需要。

                                                营养师郭东宾

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