抗癌卫士—原花青素OPC

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    原花青素：OPC是oligomeric proantho cyanidins 的缩写，是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮的一族，属于多酚类化合物。OPC也叫前花青素，在酸性介质中加热均可产生花青素，故将这类多酚类物质命名为原花青素。

    原花青素是法国波尔多大学马斯魁勒博士于1948年首先在花生红色包衣中发现的，后来在松树皮、葡萄籽中都成功提取了更高纯度的花青素。

    原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素或表儿茶素或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。在各类原花青素中，二聚体OPC属于低聚体，是分布最广、研究最多，最重要的一类。低聚体在水果中呈结合态存在，是一种复合体，其中含有80%—85%的原花青素，另外还含有5%儿茶酸和表儿茶酸，二者也是强力抗氧化剂，在帮助OPC的抗氧化方面，发挥着重要的作用。

原花青素OPC成分决定了它是超强的抗氧化剂，能有效的清除人体内的自由基。而自由基是癌症的“隐形杀手”，所以我们称原花青素是“抗癌卫士”！

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    那么自由基是怎么样成为癌症的“隐形杀手”的呢？让我们来认识和了解下-自由基。

    什么是自由基呢？

    在我们这个由原子组成的世界中，自由基是原子的最外层轨道上具有不成对电子的离子、分子或原子团，又称为游离基。由于最外层电子轨道上的电子是孤立电子，因此性质极不稳定，活性高，易从其他分子夺取电子或失去电子而成为性质活泼的氧化剂或者是还原剂。(一般情况下，生命是离不开自由基活动的。在人体的细胞内，自由基有传递能量的作用，但是如果自由基的活动失去控制，超过一定的量，就会对身体造成伤害。）

    因为自由基的极强的破坏性，通过破坏人体的细胞、DNA、大脑、血管、组织、器官等对人体造成伤害，引起慢性疾病和衰老。

    现代科学家研究试验证实，80-90%的现代疾病是因自由基造成的，而且至少一百多种疾病与自由基有关，所以称自由基为“百病之源”。像我们常见的癌症、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病、老年痴呆、衰老等都与自由基有着密切的关系。

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     那么在癌症形成过程中，体内大量的自由基是怎么产生的呢？

1、电磁辐射如荧光、紫外线、放射线在体内会产生自由基。

2、在被污染的环境中，自由基通过呼吸可以直接被吸入到我们的体内，比如汽车尾气、雾霾、吸烟等。

3、饮食不当也可以产生自由基，比如腐败、烧烤、煎炸食品等都可以在体内产生大量的自由基。

4、不良的情绪比如：愤怒、恐惧、紧张、精神压力大都可以在人体内产生自由基。

5、还有像：过度运动、食品添加剂、药物副作用等都可以产生自由基。

     那么自由基与癌症有什么样的关系呢？

1、自由基可以使脂质过氧化从而破坏细胞内的线粒体、微管、酶和蛋白质的功能，使细胞的免疫功能降低，从而形成肿瘤。

2、我们人体细胞中的DNA是一个彩色链状结构，非常精密，承载着人类基因的遗传。当自由基破坏了细胞中的DNA，甚至让DNA链条断裂，染色体畸变，使细胞产生突变或变异，就演变为癌症。

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    既然自由基的危害这么大，我们如何清除体内的自由基呢？

    研究表明原花青素OPC是当今人类发现的最强有效的自由基清除剂之一，OPC的抗自由基氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，并能在体内维持长达72小时功效。与其它抗氧化剂不同的是，它能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。

    那么为什么原花青素能有效清除人体内的自由基呢？

答案是：当OPC遇到自由基的时候，它会把一个电子“馈赠”给自由基，而自身又不会被氧化形成新的自由基，从而通过中和作用消除人体内的自由基，起到保护细胞、DNA免受氧化的伤害，从而避免了自由基对人体的慢性侵害。

癌症和许多慢性疾病是有多基因突变所致，而原花青素在抗基因突变方面起到了一定的作用，从而预防了癌症和许多慢性疾病的发生、发展。

原花青素超强的抗氧化的能力，有效的清除了人体内的“四处游荡”的自由基，使体内的自由基达到了一个平衡的状态。又因为原花青素安全性能高，没有任何毒副作用，具有很高的生物利用率等特点，使原花青素在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用。

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    日常生活中原花青素从哪些食物中获得呢？

    原花青素主要存在于红葡萄、野草莓、樱桃、蓝莓、覆盆子、苹果、山楂、花生、银杏、番荔枝等新鲜已成熟的水果中，特别是这些水果的果皮，也含有大量的原花青素。所以有个绕口令说“吃葡萄不吐葡萄皮”是有道理的。而目前市场上的所售的原花青素的提取物，主要来源于葡萄籽和松树皮。日常生活中，红酒、茶、豆类也是原花青素的重要的来源。

    中国新闻周刊最新报道，中国癌症现状是每天8550人成为癌症患者，中国的抗癌任务艰巨而漫长。而在最新的美国学会报告中发表的研究结果宣称：OPC能够使癌细胞大量死亡，这项研究成果受到了全世界的瞩目。“OPC是人类健康史上最伟大的发现，二十一世纪就是原花青素的时代”，随着科技的不断发展，原花青素在抗癌、防癌领域会发挥越来越重要的作用。

                                                                      郭东宾营养师

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