惊蛰时节你“离”了吗？

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杏花村酒寄千程，
佳果满前莫问名。

惊蛰未闻雷出地，
丰收有望看春耕。

    这是诗人、画家吴藕汀描写惊蛰时节的诗句。惊蛰是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。今年的惊蛰时间是（3月6日——3月21日）。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。各种昆虫苏醒的时候，过冬的虫卵也要开始卵化。由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。

    我国劳动人民自古就很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。农谚说："过了惊蛰节，春耕不能歇"、“九尽杨花开，农活一齐来”。惊蛰节气到，劳动人民开始了田间的劳作。  

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    惊蛰节气人们要注意气象台对强冷空气活动的预报，当心冷暖变化，预防感冒等季节性疾病的流行。普通感冒和流行性感冒都是由于病毒引起的，上呼吸道感染为主要病症，同时伴有发热、流鼻涕、腿脚无力等。免疫力差的人还容易引起气管炎、肺炎、肾炎、心肌炎等疾病。

    此时，我们应该以预防为主，出门尽量带口罩、减少去公共场所的次数，保持室内通风、中午多晒太阳，并加强体育锻炼。

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     民间素有惊蛰吃梨的习俗，这是与惊蛰时节气候有关。惊蛰时节乍暖还还寒，气候比较干燥，很容易使人口舌干燥、外感咳嗽。而梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。另外梨和“离”谐音，意思是让病痛远离身体。

下面我给大家推荐两道食谱，让你惊蛰时节远离疾病。

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1.冰糖蒸鸭梨

原料：鸭梨5个大约300克，冰糖50克，清水适量。

制法：

将鸭梨洗净去核，去蒂。然后切成块，放入碗中，并加冰糖、水，入蒸锅至梨熟软即成。

鸭梨营养价值和功效：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等。具有补脾和胃，止咳定喘，生津止渴、和解疮毒、酒毒的功效。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等症。健康人经常食用能防病延年。

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2.百合雪梨银耳羹

原料：银耳15克，雪梨100克，百合20克，枸杞子10克，冰糖40克。

制法：

1、准备好银耳、雪梨、百合、枸杞子。银耳泡发，洗净备用。

2、百合头天晚上提前泡发，洗净备用。

3、雪梨去皮、去核，切桔瓣备用。

4、银耳入饭煲，加适量冷水，炖煮20分钟。

5、加入百合，炖煮15分钟。

6、加入冰糖，煮5分钟。

7、加入枸杞子。

8、倒入雪梨，炖煮10分钟，至梨块呈透明状。

9、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

百合雪梨银耳羹营养价值和功效：银耳生平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

                                                                郭东宾营养师                                                                       QQ：505779467                                           邮箱：505779467@qq.com

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