春节——让你胃肠舒服的四种菜肴

     新春期间，亲朋好友欢聚一堂，聚餐较多，易引起胃肠不适。下面我推荐四种菜肴，能帮助你调理胃肠功能，缓解胃肠的不适，让你欢欢喜喜过春节！

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1、爽口开胃萝卜

功能：解油腻、助消化。

原理：萝卜的含水量较高，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高。含有丰富的消化酶，该消化酶不耐加热，所以萝卜适宜生吃。

食材：白萝卜250克,韩国辣酱一勺,鱼露一勺,香葱一根,梨丝适量,盐适量；

具体做法：

（1）萝卜半根（也可以用一根）选用最适合拌菜的一截。

（2） 萝卜去皮切丁。

（3） 将丁放盆里加盐腌制一个晚上。

（4） 葱、梨切丝，姜、蒜拍成块。

（5）将盐制好的萝卜把水倒掉，再用水洗一下。加韩国辣酱。

（6） 再加一勺鱼露。

（7） 将葱、姜、梨、蒜放入。

（8） 拌匀放入冰箱冷藏三四天后即可食用。

（9） 四天过后的美味出炉了。

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2、 板栗白菜

功能：益气健脾，厚补胃肠。

原理：栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。

食材：娃娃白菜1棵，栗子100g，藏红花1/5茶匙（1g），盐1茶匙（5g），水淀粉1汤匙（15ml），清水300ml；

具体做法：

（1）栗子去壳，剥出栗子仁。

（2）娃娃白菜洗净，剥去外层的老叶，对半切开。

（3）锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃白菜放入，汆2分钟，取出后沥干水分放入盘中。

（4）将栗子仁（50g）同清水一起放入锅中，加入藏红花，大火烧沸后转小火慢慢煮制15分钟，然后倒入搅拌机中搅打成栗子汁。

（5）将栗子汁倒入锅中，加入剩下的栗子（50g）和盐，以小火慢慢熬煮15分钟。

最后调入水淀粉，将汤汁收稠，淋在盘中的娃娃白菜上即可。
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3、木瓜炖银耳

功能：缓解消化不良的症状。

原理：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

食材：木瓜、银耳、冰糖适量；

具体做法：

（1）银耳用水泡发一小时这样，冲洗干净后，去蒂摘成小碎片。

（2）木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤切成小块。

（3）汤锅中倒入没过银耳的水，盖上盖子，大火烧开后，转小火先煮30分钟。

（4）然后再倒入木瓜，加入适量的冰糖，大火烧开后，转小火也30分钟这样即可。

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4、凉拌藕

功能：消食止泻，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃；

原理：味甘、性寒，入心、脾、胃经；

食材：藕一节，醋，食盐，味精，糖适量；

具体做法：

（1）藕洗净后切片。

（2）姜切末备用。

（3）烧一锅热水把藕片放入焯熟。

（4）开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

（5） 闭干净水的藕放入一个锅内放入姜。

（6）放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

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【新春饮食的小提示】：少吃油腻、油炸食物，多吃清淡食物，多吃水果，多饮水。少吃夜宵，不暴饮暴食。每餐八分饱，多散步。少盐，每日摄入总量不超过6克。饮酒，要限量，可少量喝果酒低度酒。嘌呤，控制动物食品摄入量。

                                                       营养师郭东宾

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