“上班族”如何科学吃晚餐

  下班啦！一天繁忙紧张的工作终于结束。随着拥挤的人潮回到温馨的家里，尽情享受下欢娱。我们丰富的夜生活将从一顿美味的晚餐开始。但如何健康、合理、营养的吃顿晚餐是我们面临的小难题。下面从以下几方面给“上班族”们一些科学建议：

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 1、最佳的晚餐时间：最好安排在下午6点左右，尽量不要超过晚上8点.8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且晚餐后4小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰常在餐后4～5个小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，会逐渐扩大形成结石。

  2、晚餐该吃什么：（1）一定要偏素，含碳水化合物丰富的食物。最新研究发现，米饭是晚餐的最佳选择，因为他具有很好的催眠作用。美国一项研究显示，米饭能促使大脑释放两种促进睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。富含色氨酸的食物包括五谷杂粮（小米、大豆）、香蕉、海藻等。（2）含B族维生素丰富的食物。比如动物肝脏、牛奶、蛋类等富含维生素B12的食物，可维持神经功能的稳定，有助于消除焦虑及安眠。小麦、白菜等富含维生素B6的食物，能在脑中帮助血清素的合成，有助于安眠。

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  3、晚餐的禁忌：（1）吃的太多太油腻。太多太油腻的食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。（2）吃红薯、玉米、豌豆等产气食物。在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。（3）吃辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。澳大利亚一项研究显示，吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。(4)吃甜食。晚餐吃甜食很容易引起饱腹感，影响正餐，长期会导致营养不良。晚餐吃甜食也容易引起龋齿，使牙齿形成龋洞。高热量的甜食还能引起脂肪堆积，形成肥胖。

  总之，健康晚餐“五不过”：一不过晚，二不过饱，三不过荤，四不过甜，五不过辣。

  健康晚餐你我他，美好生活牢记它！

                                                 营养师：郭东宾

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