收到了新浪食鲜大礼包，感谢新浪美食的厚爱。话说这个礼包里全是经典食材，琵琶腿、鸡翅中、半片鸭、鸭翅等，一道道慢慢来做。这些日子惦记周黑鸭那又麻又辣的味道。正好可以自己卤了一锅，味道不输市售的。吃上瘾的节奏，又麻又辣，真的连骨头都不想放过。不好吃来找我！学会国庆家宴上露一手，绝对受好评。

翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。所以选对原料再动手做。

一次做上两斤才过瘾，原料：鸭翅2斤。生抽60克、老抽50克、麻椒10克、干辣椒25克（喜欢辣味浓得多加些）、料酒40克、冰糖30克、黄豆酱20克、桂皮2块、香味3看、八角1个、砂仁2个、白蔻5个、白芷3片、葱姜少许、啤酒1瓶。首先，冷水下鸭翅，加一片姜焯水去腥，冷水洗去浮沫。

锅中烧油，下冰糖融化，炒至焦糖色。

下鸭翅翻炒上色，炒到水分收干。做出来的鸭货肉更紧实

加入把有调料炒匀。

加啤酒，小火焖煮25分钟，最后大火收汁5分钟。撒芝麻提香。

这个做出来真的超级入味！再也不用去外面买啦了，小仙女们一事实上不要错过这个好吃的卤味！一次吃不完，装 饭盒放冰箱随吃随取，当零食也不错啊。

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