苞谷糁与雪里蕻

过年期间大鱼大肉的吃的多了，让人有些油腻的感觉，胃口也变的迟钝了，什么吃在嘴里也不香了。忽然间儿子说想喝上一碗苞谷糁，再配一盘雪里蕻菜，绝对的爽口和下饭。

打开碗橱，苞谷糁蛮多，这些苞谷糁是是同事从农村带来的新鲜的，

几个月前，刚收完包谷新磨好就给捎来了。赶快舀一勺熬上再说，熬制苞谷糁有别其它稀饭，掌握不好，一旦糊锅底，那一锅饭的味道都变了，喝起来糊味扑鼻没有自然的清香了。因此，掌握好先大火后小火、放点碱的要领，半个多小时，稠乎乎，黄澄澄，清香四溢的苞谷糁就出锅了。

想吃雪里蕻却犯难了，去年冬天由于工作较忙，该腌制雪里蕻的时候，竟然耽误了时机，所以，今年没有吃新鲜雪里蕻的口福了。正在犯着愁，爱妻说碗橱里有去年晾干腌的好雪里蕻，急忙翻箱倒柜找出一包，拿出来用温水一泡，开起来一小撮，一泡竟然一大盘，切上一点干辣椒、配上一点蒜苗翻炒一下，味道不亚于新腌制的，而且筋道的口感极为有嚼头。苞谷糁配雪里蕻清爽的滋味竟然人胃口大来，油腻的吃的多了，换个口味格外的下饭。

就这样，一顿简单的不能再简单的晚餐，竟然让全家人的胃口调动起来，也是近几天吃的最舒服的一顿饭了，直到第二天清晨，一家三口还将剩下的雪里蕻各自加了个馒头成了美味的早餐。尤其到了过年，任何好吃的东西都不能无节制的吃，就像大鱼大肉、鸡鸭鱼虾、生猛海鲜适可而止，过头了还会闹肚子，上医院看医生就得不赏失了。

饭后我一直在思量着这顿简单的晚餐，在乡下住的那就几位同事是到城里的我不稀罕什么，每年将秋季过后，总会从陕西的不同区域给捎来苞谷糁解馋，从冬天一直喝到来年的四五月份，同事说一年四季只要想喝了招呼一声不会缺你喝的，后来再也没在市场上买过，都是同事捎来的。

那几年跟随母亲生活学会了腌制雪里蕻，后来母亲去世了，到了冬季也会学着母亲的样子自己动手腌雪里蕻，有时候腌的多了，开春的时候就必须捞出来晾晒干，存放起来。等到夏天或者像今年没有腌的时候，在切些肉丝末配进去炒一下，也算是反季节的一绝了，解解口馋还是不错的。

苞谷糁、雪里蕻，最普通的饭菜，竟成了我们全家春节期间的最爱！

Changwunian

                                                      2014-2-12