接到新浪美食奖励的这本戚风蛋糕书，就想有时间按照配方将所有的蛋糕制作一次，昨晚制作了这款豆浆戚风蛋糕，不愧为是大师的方子（乐葵顾问主厨提供的方子），这款蛋糕真的好给力，喧软可口，轻柔细腻，值得大家收藏，喜欢的看看吧：

因为是自己家现吃的，没做过多装饰。

蛋白糊

3.幼砂糖80克

八寸食材：蛋黄糊

1.蛋黄7个

2.幼砂糖20克

3.玉米油43克

4.豆浆110克

5.低筋面粉140克

制作过程：蛋黄糊
1先将鸡蛋分离。

2将蛋黄和砂糖搅拌均匀。

3随后加玉米油搅拌

4加豆浆搅拌

5分三次混合过筛低筋面粉，翻拌均匀。

6准备好的蛋黄糊备用

蛋白糊

1 将柠檬汁加入蛋白中

2打发，并分三次加糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。

3 第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。

当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成

混合面糊：
1 将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中

2以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。

3八寸模具铺油纸

4将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

烤制及脱模

1、170度 烤箱送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右

2、出炉

3、倒扣

4、装饰