你了解冰箱吗？

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    夏天到了，附近早市的人特别热闹，我也是经常买好多食物回来，把冰箱塞得

满满，等到想吃的时候，才发现有的菜叶黄了，有的水果部分也腐烂了。怎么放在

冰箱里的食物还会坏掉呢？

   食物在购买以后我们要尽快吃掉，如果真的需要储存，也要食物合理储藏,目的

就是要保持新鲜、避免污染。

  冰箱主要分两部分：冷藏与冷冻。我们蔬菜水果一般都放置在冷藏室内，冷藏温

度为4℃~8℃，一般不能杀灭微生物，只适于短期的储存，如果储存时间过长就会

引起食物的内在质量及感官品质的变化，即食物的变质腐烂；冷冻的温度低达-

12℃~-23℃，一般像海鲜，肉类不长吃的，都可以存放在这里，可以保存食物的

水分与新鲜的口味。还有一些高端的冰箱，还有0℃保鲜的功能，可以免去化冻的

烦恼。

  每类食物在冰箱的储存日期都是不同的：牛奶冷藏5~6天；酸奶冷藏7~10天；

鲜蛋冷藏30~60天；鱼类冷藏1~2天、冷冻90~180天；牛肉冷藏1~2天、冷冻90

天；鸡肉冷藏2~3天、冷冻360天；罐头食品未开罐的冷藏360天；苹果果冷藏

7~12天等，如果我们能够很好的掌握冰箱里的食物放多久，就会避免食物的浪

费。

     如何正确储存食物很重要

1.     叶菜类青菜买回来不要清洗，干爽利于保存，只需要将最外层烂掉的部位

处理掉 ，然后用报纸、白纸包好后，放入塑料袋内密封好，这样就会叫营养

流失的速度减缓。

2.     在气温较高的夏、秋季节剩饭剩菜容易坏，我们要用保鲜盒把饭菜装好，

避免食物的串味以及食物生熟细菌的交叉污染。

3.     不是每种食物都适合放在冰箱里：如香蕉、芒果、荔枝、面包、青瓜等都

不适合放在冰箱里储存。

为了家人的健康，定期收拾冰箱也很重要，尤其是存放生鲜食品的部分，更

容易出现细菌污染问题。

                                             国家二级营养师  冯元菊

                                                            QQ： 232657444