几对营养素的好兄弟　　

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　　 “在你辉煌的时刻，让我为你唱首歌，我的好好兄弟，心里有苦你对我说，前方大路一起走，哪怕是河也一起过……”高进和小沈阳的一首我的好兄弟唱出了在事业上打拼的好兄弟们的心声，相互配合，互促互进，团队作战，才能够更好的成就大业，否侧就会有损战斗力，其实我们身体里也有几对好兄弟，他们也是协同作战，同呼吸，共命运，同荣辱，共进退的，他们是：

　　  第一对　钙与磷　钙与磷，是一对亲兄弟，补钙的同时最好是考虑一下磷是否充足或者过多，因为钙到体内除了以血钙的形式存在外，更多的是和磷结合形成羟磷灰石的形式储存在骨骼内的，而没有足量的磷，就不能促进很好的利用。特别应该注意的是过多的中性磷酸盐与钙结合，形成不溶性的盐，影响钙的吸收，他们的比例最好是１:１的比例。

　　  第二对　钙与镁　镁是钙的另外一个亲兄弟，他们是同呼吸，共命运的，有话说：“补钙不补镁，吃完就后悔”可见镁对钙有多么的重要。钙和镁可在细胞内外共同调节渗透压。是一对离不开的亲兄弟。生活中我们看到很多人补钙，最后补出了胆结石，肾结石等结石病，还有的人越补钙越缺钙的现象，其实这些都与镁的量不足有关。他们的量比是２:１时是最好的，因此补钙的同时最好多进食点绿叶菜，以利于钙的吸收！

　　第三对　钙与钠　是一对冤家兄弟，临死也要拉个垫背的。很多人在花钱补钙，其实还有一个不用花钱就可以补钙的方法，那就是减少钠的摄入量，也就是食盐的用量，因为钠的排出需要钙的参与，实验发现每排出１ｇ的钠要消耗大约消耗２６ｍｇ的钙，所以与其花钱补钙，不如省盐补钙！

　　第四对　ＶＤ与钙　ＶＤ是钙最伟大的兄弟，是钙最应该感谢的兄弟，ＶＤ促进钙的吸收而无怨无悔，不求回报。正常在太阳光下活动的人是不容易缺乏ＶＤ的，但是要注意的是晒太阳主要晒的是紫外线，紫外线才能够使人体产生ＶＤ。因此不在阳光下活动的人，或者隔着玻璃活动的人，在补钙的同时最好要考虑一下钙的最伟大的兄弟ＶＤ！

　　第五对　钠与钾　钠与钾是一对双胞胎兄弟，一个在细胞内一个在细胞外，遥相呼应，一起作战，共同作用维持如细胞的渗透压平衡等重要作用！如果饮食中钠过多，而钾过少，长期可能会有高血压的危险！以此建议在减少用盐量，或者是用低钠高钾盐的同时，吃一些如香蕉哈密瓜等高钾的食物。

　　第六对　ＶＣ与铁　和ＶＤ与钙一样ＶＣ是铁最好的哥们，二价铁主要最在于动物性食品中，不要ＶＣ可以直接吸收，可是铁还有一个孪生兄弟三价铁，主要在植物性饮食中，这个是人体不认识的，直接吸收不了，但是有个ＶＣ来帮忙，可以使三价铁还原成二价铁，这样有利于人体的吸收！因此建议黑木耳虽然铁含量高，但是最好还是与ＶＣ高的食材一起吃才起作用，才起到好作用，否则三价铁是对人体有害的！

　　没有垃圾的食材，只有不合理的搭配，关于营养素的相互吸收和利用还有很多，正确搭配有利于健康，错误搭配又损于健康，因此科学正确的饮食才能有利于健康，用科学来指导我们的饮食才不至于走入含量高就好的饮食误区！

营养师——王发扬

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新浪博客：@王发扬