珍珠翡翠白玉汤

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    相传，朱元璋少时家贫，有一次在街上额的晕倒了，后被一位路过的老婆婆救起带回家中，老婆婆将家里仅有的一块豆腐和一小撮白菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元璋吃。朱元璋吃后精神大振，便问问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来朱元璋当了皇帝，也未忘此时遭遇，因此“珍珠翡翠白玉汤”便由此而来。

    珍珠翡翠白玉汤的营养优势

    1.所用食材种类多样，营养更丰富全面：珍珠翡翠白玉汤是用白菜、豆腐还有部分主食等混合做成的，蔬菜中还有丰富的植物化学物质、维生素以及膳食纤维，而豆制品中则含有优质的蛋白质，主食则可以提供B族及膳食纤维等。

    2.烹饪方式主要是炖为主，而且适合大众：主要以炖的形式可以更好的保留食物中的营养物质，而且也可以使食物熟的更彻底，也比较适合老年人等消化不好的人群

    珍珠翡翠白玉汤的家常做法

    1.将小白菜洗净切断，豆腐切段，木耳切丝，海米用热水泡一下。

    2.锅内放油烧至七成热时放入葱花、小白菜翻炒一下，随即放入木耳、海米、豌豆翻炒，加入少许盐并倒入水，待汤开后放入切好的豆腐，等豆腐飘起放入鸡精、香油等调味即可。

    小贴士

    豌豆圆似珍珠，小白菜碧绿似翡翠，那豆腐自然就是象征白玉了，在加上木耳、海米，可以使此汤更加入味而且又不失清淡，在这样初秋的季节，不妨在家做来尝尝，还可以暖身呢！

                                                                          秦艺玮

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