自讨“苦”吃

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   平时长辈们在教育年轻一代时经常挂在嘴边的一句话就是：“吃得苦中苦，方为人上人”,意思就是教育年轻人在外打拼一定要能吃得了苦，可以磨练人的意志。同样，在饮食上我们也应该能吃的了苦，要懂得自讨“苦”吃，那究竟饮食上的这个苦有哪些好处值得我们去自讨呢？下面就为大家举例说明一下。

菜中君子—苦瓜

   苦瓜又名凉瓜，素有君子菜之称，主要是因为，苦瓜虽然吃起来是苦的，但是不管苦瓜与那种食物在一起烹饪，其自身的苦味都不会影响其它食材的味道，所以苦瓜又叫君子菜。

吃苦瓜有什么好处呢

   1、增进食欲，促进消化：苦瓜之所以苦是因为苦瓜中的苦瓜甙和苦味素又增进食欲，健脾开胃的作用。现在天气一天比一天热，没有食欲的人可以选择食用一些苦瓜的菜肴来增进食欲。

   2、控制血糖的上升速度：可以将苦瓜榨汁饮用，其中所含的苦瓜甙有类似胰岛素的物质，可以有效地控制血糖，延缓血糖的上升速度，是糖尿病人的理想选择。

苦瓜的食用禁忌有哪些呢

   1、一次不要食用过量，过量易引起恶心、呕吐等。

   2、苦瓜性凉，多时易伤脾胃，因此脾胃虚弱的人要少食用苦瓜。

   3、孕妇不宜食用苦瓜。

如何才能挑选到好的苦瓜呢

   苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜苦瓜好坏的特征。颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大的、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

   看到这里有的人就会问了，这苦瓜再好有什么用啊，我就是不喜欢吃那个苦味，也吃不了这个苦，那怎么办呢？您别急，这里就为大家介绍一种既好吃又不苦的苦瓜料理。

苦瓜炒鸡蛋

   1、取苦瓜洗净、去瓤，然后将苦瓜切成薄片，用盐腌制十分钟，再将苦瓜放入烧开的水中焯一下，即可去除苦味，焯好之后用冷水过一下，然后沥干水分以留备用。

   2、将准备好的鸡蛋打散，打匀。

   3、锅内倒油，加蒜片炒香，然后倒入苦瓜，翻炒几下，将打好的蛋液倒入锅中，摊匀，鸡蛋炒熟了就可以出锅了。

   最后呈现在您面前的就是一盘翡翠绿和嫩金黄相映的，色香味俱全的营养美食，您学会了吗？

                                    秦艺玮

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