潇洒哥教您识鸡蛋

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时下最火的一部国产动画片当属《喜洋洋与灰太狼》了，不知道您有没有注意到里边有一位非常非常可爱的角色，它的代表台词就是“画个圈圈诅咒你”。您猜到了吗？是的，它就是“潇洒哥”，一只可爱的大鸡蛋。

鸡蛋在我们日常生活里是一种很常见的食物，那您对于鸡蛋这种常见的食物了解多少呢？不了解也没关系，看完了以下几点内容您就会对鸡蛋有一个相对深入的认识与了解。

鸡蛋的贡献

一 鸡蛋含有丰富的蛋白质，且属于完全蛋白，在人体内的利用率很高。

二 鸡蛋中还含有大量的维生素与矿物质。

三 鸡蛋中还含有丰富的DHA和卵磷脂，对于大脑的发育和提高大脑的记忆力都有很好的作用。

鸡蛋，您吃对了吗

鸡蛋的吃法多种多样，吃法不同，营养的吸收和消化率也有较大的差别。

一 鸡蛋建议蒸着吃或煮着吃，煮的时间不宜过长，以7—10分钟为宜，煮的过老的鸡蛋，会损失一些营养素并且不利于吸收。

二 溏心鸡蛋不建议食用，溏心鸡蛋或半生不熟的鸡蛋里面会含有未被杀死的沙门氏菌，食用后可能会引起发烧、肠道疾病等情况。

三 未熟的鸡蛋里含有一种叫作类生物素的物质，会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收。

如何挑选鸡蛋

一 看。观察鸡蛋的外壳是不是干净的、完整的、是否有发霉的斑点。

二 摸。新鲜的鸡蛋在表皮上会有一层薄薄的白色粉末状的物质。

三 晃一晃。新鲜的鸡蛋在晃的时候是没有蛋液流动的声音的。

四 照一照。鸡蛋里的空气面积越大，说明鸡蛋就越不新鲜。

五 泡一泡。把鸡蛋放在水里，新鲜的鸡蛋就会沉到水底，如果是完全漂浮在水面，那么这个鸡蛋您就可以扔掉了。

鸡蛋的食用建议

一 患有高热、腹泻、胆结石以及肾功能不全的人要慎用。

二 高血压、高胆固醇的人，可以少量食用鸡蛋，既可以补充蛋白质，又不影响血脂水平，建议每个两天食用一个。

看了以上的介绍，您是不是对鸡蛋有了一些认识呢？谁还敢说自己不认识鸡蛋，小心潇洒哥“画个圈圈诅咒你”哟。

                     秦艺玮

                                            QQ:526174075

                                            新浪微博：@营养师秦艺玮