好妈妈胜过好医生，过敏体质宝宝这样吃

   现在过敏体质的宝宝可真多，湿疹、荨麻疹、过敏性鼻炎、哮喘……宝宝难受，家长着急！

   虽然过敏的原因各有不同，但日常饮食的选择一定会起到重要作用。吃对了可以很好的缓解过敏症状，若是吃错了，很有可能会雪上加霜！

一日之计在于晨，有营养的早餐对于孩子的生长发育非常重要。对过敏宝宝来说选择食物很重要。下面这几道营养又美味的早餐希望可以帮助宝宝减轻过敏症状。

 

一、金针菇彩蔬牛肉卷

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食材：金针菇50克，芦笋8根，牛肉片100克，胡萝卜半根，奶酪1片，淀粉、生抽各适量。   

步骤： 

1. 金针菇去根洗净，芦笋去老皮，洗净切段，胡萝卜洗净，切丝，分别焯水烫

         熟。

 2. 牛肉片放入淀粉、生抽抓匀腌制，展开后在牛肉片上放一小块奶酪。

 3. 在牛肉片上放入烫熟的蔬菜。

 4. 铸铁煎锅刷少许油，将牛肉卷放入小火煎熟。

 

鸡蛋蔓越梅麦片粥

食材： 速溶燕麦片50克，鸡蛋1个，蔓越梅10克，松仁少许。

步骤：

1.奶锅中倒入水，煮开后倒入速溶麦片。

2.打入鸡蛋后迅速搅拌，直到微微沸腾后就马上关火。

3.麦片盛入碗中，放入蔓越梅干、松仁即可。

                        

小贴士：

1. 牛肉卷中加入的蔬菜最好是三种颜色搭配的。

2. 牛肉需要先腌制入味再放入煎锅中小火煎熟，如果怕油腻，需要选择牛里脊

    部位切成薄片，腌制入味后蒸熟也是不错的方法。

3. 牛肉片中放入奶酪会让香味更加浓郁，小朋友也会更喜欢。

营养加油站：

    研究发现经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效增强机体活力。金针菇的菇柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有此类疾病的人也可以通过食用金针菇强化免疫系统。

 

二、孢子甘蓝肉丝炒面

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食材：孢子甘蓝10个，猪里脊50克，番茄1个，虾皮10克，拉面100克，蒜末适量，生抽15克，盐3克，香油少许。     

步骤：  

1. 将拉面煮好，撒适量盐、香油拌匀。

2.猪里脊洗净，切丝；番茄洗净，切丁；孢子甘蓝洗净，切小块。

3. 锅中倒油，爆香蒜末，放入肉丝翻炒至变色，倒入孢子甘蓝，加入生抽，大火快炒2分钟。

 4.接着放入番茄丁翻炒。

 5.将面条放入锅中，同所有食材一起翻炒，边炒边用筷子抖散面条，让食材混合均匀，最后放入虾皮，快速翻炒出锅。

 

南瓜豌豆虾仁汤

食材：青豆30克，南瓜50克，大虾仁2个，盐适量。

步骤：

1.豌豆和南瓜（切块）在油中稍微翻炒后加入水一起煮熟。

2.最后汤里放入切碎的虾仁粒，加适量盐调味即可。

                       

小贴士：

1.孢子甘蓝原产于地中海沿岸，不仅可以炒食，用来凉拌、腌渍、泡菜等也很适宜。西方人多用沸水焯后，浇上调味品直接食用。

2.甘蓝用来榨蔬果汁维生素C的含量非常高，可以缓解咽喉肿痛。没有的话也可以用圆白菜代替。

营养加油站：

甘蓝菜科蔬菜是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”，这个大家族有菜花、西蓝花、紫甘蓝、羽衣甘蓝，还有迷你的孢子甘蓝。这类蔬菜有助于强化免疫系统，预防感染，击退病毒，丰富的硫元素还能防治过敏症，经常食用能达到强身健体的作用 

 

三、爱心蝴蝶彩蔬蛋饼 

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食材：日本南瓜50克 ，中等大小土豆2个，豌豆荚100克，儿童无盐奶酪1片，鸡蛋3个，橄榄油、盐各少许。

步骤：

1. 将新鲜豌豆剥出洗净，在水中煮熟；土豆去皮，洗净切丝；日本南瓜洗净，

           连皮切丝；鸡蛋打散。

2. 平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝、土豆丝放入炒熟，加少许盐调味。

3 . 将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中。

4. 此时开着中火，不要开大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢地烘熟。

5. 鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅，均匀撒入煮熟的豌豆和切成丝的奶酪。

6. .继续开小火，看到奶酪丝慢慢化开即可关火。用模具按出想要的形状即可。

                         

小贴士：

1.食材也可添加胡萝卜、菠菜、豌豆苗、蘑菇类等。

2.南瓜皮的营养非常丰富，去掉太可惜，因此尽量选择皮薄的日本小南瓜，孩子更容易接受。

3.如果想更快速做蔬菜蛋饼，可以在第2步时分别烫熟南瓜和土豆丝再放入锅中。

 

营养加油站：

    免疫力低下或免疫力不健全时，感冒、扁桃体炎、哮喘、支气管炎、肺炎、腹泻等都会反复发作，长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。 微量元素锌、硒以及维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养素都与人体非特异性免疫功能有关。所以，一日三餐均衡饮食，多吃鲜果蔬菜才能提升孩子的免疫力，从日常饮食开始，从早餐开始，千万不可小视。

    这是一款家中常备的蔬菜蛋饼，有维生素A丰富的南瓜，维生素A能促进儿童的生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。维生素C丰富的土豆、豌豆，另外鸡蛋和奶酪可以补充蛋白质和钙质。

 

四、芦笋鸡肉香菇粥

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食材：鸡胸肉50克，芦笋4根，干香菇6朵，大米60克，小米40克。  

步骤：  

1. 干香菇用温水泡发，大米、小米分别淘洗干净。

2. 用隔水炖的方式将电炖锅预约煮粥，放入大米、小米、约600毫升的水，预

   约好快炖时间。

3. 接着放入泡发的香菇，盖上盖子就好。

4. 早上起床后再将鸡胸肉切片，芦笋洗净，切段。  

5. 放入正在微微沸腾的粥中，继续煮半小时左右就好。

                                        

小贴士：

1.煮杂粮粥时可同时放入所有食材，但需要煮鱼片、鸡肉、牛肉这种咸粥时是

需要最后放肉类的，煮的时间太长就会导致肉质变老变硬影响口感。

2.早餐想吃到热呼呼的鱼片粥或者鸡肉粥就可以用这个电炖盅，我的经验是一

般用电炖盅快炖2.5小时煮好粥，如果晚12点睡觉，早7点起床的话，就预约5小时后再煮，这样早上起床时刚好还剩0.5小时，此时再放入鸡肉片和芦笋等蔬菜，盖上锅盖焖半小时就好了。鱼片、鸡肉都是新鲜又滑嫩的口感，而

 且隔水蒸的粥丝毫不比砂锅熬的差。

营养加油站：

    许多有食物过敏反应的婴儿，长大后患过敏性哮喘、鼻炎等过敏性疾病的概率也比较大，饮食上需要注意多摄取富含维生素的食物，这道粥中的干香菇含丰富的维生素D原，香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。鸡肉含有对儿童生长发育有重要作用的磷脂类，消化率高，有强壮身体的作用，搭配蔬菜之王芦笋，能增强肌体免疫功能，改善体质。

 

菜谱及图片均选自中国轻工业出版社2015年5月出版的《早餐来了》一书，雯婷茜子著。http://product.dangdang.com/23690691.html

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