市场上酸奶品类繁多，有添加益生菌的、加果粒的，还有酸奶饮料，到底哪个最适合你？

各种酸奶大PK

市场上现在各种酸奶有很多，益生菌、凝固型、果料型……这些形形色色的名词是什么意思？各种酸奶又有什么不一样的特殊功能？是否适合每个人？究竟该如何选酸奶？

益生菌是指有益于人类健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，对人体有较多的好处。

酸奶从工艺上分为搅拌型与凝固型，二者在口味上略有差异(凝固型酸奶口味更酸些)，但营养价值没有区别。

从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。

从脂肪含量来看，则有全脂酸奶、低脂酸奶和脱脂酸奶之分。全脂、低脂、脱脂：是按含脂肪量的不同而分的。国家标准规定，纯酸牛奶的脂肪含量，全脂为≥3.1％、部分脱脂为1.0％～2.0％、脱脂为≤0.5％，调味酸牛奶、果料酸牛奶的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8％～1.6％、脱脂为≤0.4％。

还有一种酸奶被称为功能酸奶，适用于有特定需求的人群，如低乳糖酸奶、低热量酸奶、维生素酸奶或蛋白质强化酸奶等。

了解了以上酸奶种类，你可以根据自己喜好的口味和身体条件来选择最适合自己的酸奶。

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