牛奶，豆浆还可以这么吃

http://s8/small/0040qZegzy6KUpQngq3f7&690

 牛奶和豆浆都是近些年倍受推崇的饮品，对我们的健康饮食具有指导意义的中国居民膳食指南十条中的第三条说的就是“每天吃奶类、大豆或其制品”，中国营养学会推荐我们每天食用300 g的奶制品，40 g的大豆。越来越多的人也开始每天喝牛奶、豆浆，那大家平时是不是每天就是单一的把它们喝掉呢？会不会有人已经这么喝腻了呢？今天教大家一些换着花样喝牛奶、豆浆的方法。首先说一下牛奶、豆浆的营养价值。

一．         牛奶、豆浆的营养

牛奶是补钙佳品，含钙量高达104 mg/100 g，虽然不是最高的，可是我们每天喝100-300 g的牛奶是很容易的事情，而且牛奶中含有能促进钙吸收的物质，如乳糖、VD等。牛奶还富含优质蛋白质，VA、VB2等维生素、多种矿物质等。

豆浆富有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，还含有对女性尤其是绝经后的女性特别有益的大豆异黄酮，能够抗氧化的VE，植物固醇、大豆低聚糖等。

牛奶、豆浆可以一块喝，按照1:1的比例喝还可以去除牛奶的膻味，而且能够营养互补，二者最好每天都饮用。

二．         代替水来烹饪食物

http://s6/mw690/0040qZegzy6KUqoqg3r85&690

在家里做馒头、煎饼、鸡蛋羹等食物的时候都会放水，其实我们完全可以用牛奶、豆浆来代替水。

用牛奶、豆浆和面，蒸出来的馒头颜色白、口感细腻，而且还有牛奶、豆浆特有的香气。由于牛奶和豆浆营养丰富，我们人喜欢，酵母菌也喜欢，所以发酵的时间还会短些。

有些家庭早上会喜欢做些简单的煎饼，这时我们就可以用牛奶、豆浆和面，口感细腻，香气十足。还可以放些蔬菜，补充矿物质和维生素。家里的如果有豆浆机，剩余的豆渣也可以作出煎饼。

蒸鸡蛋羹的时候也可以用牛奶、豆浆代替水，风味独特，营养丰富。有一种说法：鸡蛋和豆浆不能同食，其实这是不正确的。这种说法的理论根据是大豆中含有胰蛋白酶抑制剂，这种物质会影响蛋白质在人体内的消化，而鸡蛋又是富含蛋白质的物质，所以不能同食。可是我们喝豆浆的时候都是经过加热了的，胰蛋白酶抑制剂遇热会分解，所以不会影响蛋白质的消化。而且大豆本身就是富含蛋白质的食物，照这种说法，即使不与鸡蛋同食也会影响大豆中蛋白质的消化。

三．         酸奶沙拉

http://s15/mw690/0040qZegzy6KUqw8OK26e&690

夏天到了，很多人会选择凉拌一些蔬菜、水果沙拉。有些想减肥的姑娘们还会用它们来代替正餐。可是沙拉的热量可不低，100 g的热量大约700 kcal（100 g 蒸好的米饭热量是117 kcal），拌一盘蔬菜、水果需要用到很多沙拉，这些脂肪也被我们吃进去了。可是如果我们把沙拉换成酸奶，热量就低多了，100 g酸奶的热量大约才70 kcal。酸酸甜甜，口感不比沙拉差。

四．         酸奶冰激凌

http://s11/mw690/0040qZegzy6KUqQI1oSaa&690

炎热的夏天，少不了冰激凌的身影。可是冰激凌的热量也是相当的高，100 g冰激凌的热量为120—300 kcal，而且一根冰激凌可能含有十几种食品添加剂，如果我们自制一些酸奶冰激凌就会少了这些烦恼。我们可以把买来的杯酸直接放在冰箱的冷冻室，也可以把水果裹在里面冻起来。不过，吃过凉的时候会刺激胃，所以大家每天要少吃些冷冻过的食物。

以上是一些简单的换着花样吃牛奶、豆浆的方法，大家可以自己在生活中发现更多的方法。

原创—王艳雯

QQ：904900129

新浪微博：@王艳雯营养师