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让你意犹未尽的——【茄子肉丁拌面】
(2017-12-07 09:30:04)
标签：
茄子肉丁拌面茄子猪肉甜面酱挂面 |
分类： 美食——面食 |
材料：茄子520克，卤肉酱半碗，熟肉片(130克生肉)，大骨汤，葱花，挂面。
调味料：甜面酱40克，盐(腌茄子用，漏拍)。
做法：
调味料：甜面酱40克，盐(腌茄子用，漏拍)。
做法：
1.将茄子切成1.5cm左右的丁，放入1勺盐拌匀，静置10分钟。
2.将肉片切成1cm左右的丁备用。 3.茄子腌出水后加水洗一下攥干备用。
4.将卤肉酱里的浮油刮到锅里化开。
5.加入茄子炒软。
6.将茄子拨到一边，滴入少许花生油。
7.加入甜面酱炒香。
8.将茄子翻炒裹上酱，加入卤肉酱，熟肉丁炒匀。
9.加入大骨汤烧开，转小火烧至茄子软糯，汤汁浓稠时关火即可。
10.煮锅烧开水，下面，煮至喜欢的口感捞出，浇上卤开吃。
小贴士：茄子要炒软后再加入肉肉，最后的口感会比较好。
一碗下肚还真是意犹未尽呢喜欢
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