#趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】_每文生活

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#趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

(2017-10-28 21:04:27)

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分类：烘焙——戚风蛋糕

本来呢把葡萄干缀在戚风的表面纯属为了突显葡萄干的主题，意外的发现经过烘焙的葡萄干浓缩了自身的精华，焦糖的香气，柔韧的口感缭绕于唇齿间，真乃天然好味道吔 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

俺家那位呢只对原味戚风情有独钟，对于有了添加的戚风总是颇有微词，除了对可可味儿的点过赞之外，其余的均不认为是正儿八经的蛋糕。所以呢第一回脱模时，为了不想听到“怎么又... ..."之类的云云，于是乎决定先下手为强，咱先把表面的葡萄干扒下来，让此君无话可说 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

随着剥下的第一颗葡萄干进嘴，后面的便在不知不觉间被全部吃光光，木有想到缀在戚风表面的葡萄干会这么好吃 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

接下来的第二回脱模又是故伎重演，说来俺也不算个馋嘴的，可这回怎么就是忍不住了呢 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

就连那位原味戚风的拥趸也给出了这款戚风"好吃" 的评价呢 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

本是无心插柳，却意外收获了天然好味道，咱是不是不该偷着乐呢 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

这是第一回的留影，藏在里面的葡萄干相对多用了10克，口感湿润又甜蜜。

再次感谢@新浪美食，@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处，@美国加州葡萄干管理委员会，有幸参加这次#趣味美食家#的美国美食创意料理大赛，用口感甜蜜，营养丰富的上佳葡萄干做出如此可口的天然美味儿，真的很开心 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

【葡萄干戚风】（8吋中空模）

材料：5蛋340克，白砂糖70克，白醋少许，奶盒水75克(蛋黄盆)，玉米油35克(蛋黄盆)，盐少许，

低筋粉100克，葡萄干60克。

做法：

1.将蛋白里滴入少许白醋，由低速转高速，分3次加糖，最后转低速打至拉出尖角略带小弯钩呈细腻有光泽状态的蛋白霜。

2.用打蛋器将蛋黄，奶盒水，玉米油，盐低速打匀。

3.筛入低粉，先用打蛋器将面粉压入液体中。

4.再由低速转中速打成可缓缓滴落状态的蛋黄糊。

5.将1/3蛋白霜刮入蛋黄糊中，切拌+翻拌均匀。

6.将蛋黄糊倒入蛋白霜中，同样拌均匀后加入半量的较小粒一些的葡萄干拌匀。

7.将面糊倒入模具中，抹平，将剩余的葡萄干均匀的缀在表面。

8.震模后送入预热好的烤箱底部170℃25分钟，出炉后震模倒扣，放凉后脱模即可。

小贴士：

缀在表面的葡萄干选个头大一些的，可提前挑好了备用，在里面的也可以再多一些，不过个人感觉缀在表面上的更好吃。

名不虚传的美国加州葡萄干成就的天然好味道 #趣味美食家#天然好味道——【葡萄干戚风】

美味儿不可错过哦

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