加载中…
诱人食欲——【卤肉饭】
(2016-10-25 21:08:21)
标签：
卤肉饭五花肉香菇洋葱米饭 |
分类： 美食——【功夫菜】 |
材料：五花肉
500克，干香菇50克(泡发)，洋葱2个(小)270克，(葱段)姜片，小油菜8颗，米饭。
调味料：花生油，老抽，料酒，香菇水，冰糖40克，盐，八角，桂皮。
做法：
1.将五花肉洗净后浸泡2小时左右，期间换几次水，切成1.5~2cm的丁，将香菇及洋葱也切成丁。
2.坐热锅，滴入少许花生油，下入五花肉煸炒出油，撇出多余的油，盛出备用。
3.下入(葱)姜，八角，桂皮炒香。
4.下入洋葱翻炒。
5.下入香菇翻炒。
6.加入五花肉翻炒。
7.依次加入老抽，料酒翻炒均匀，加入香菇水。
8.加入热水没过菜肴，加入冰糖。
9.烧开后撇出浮沫，加入盐调好味道。
10.倒入砂锅中小火2小时左右至肉软糯后大火收汁。
11.或者倒入电压力锅中压25分钟左右，再倒入炒锅中大火收一下汁儿即可。
12.将油菜焯水至熟装盘，配米饭及卤肉即可享用。
小贴士：
喜欢
0
赠金笔
前一篇：香酥暄软——【鸡蛋棋子】
后一篇：风靡自有道理——【小四卷】