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羊排炖山药羊排山药盐料酒 |
分类: 美食——【功夫菜】 |


材料:羊排1块儿(935克),山药5根儿(787克),葱段,姜(拍碎)。
调味料:盐(炖肉10克+调味儿),料酒(焯水+炖肉),花椒,胡椒粉。
做法:
1.将羊排冲洗干净,浸泡2~3小时左右,期间换几次水。
2.切成块儿入凉水锅中,加入料酒焯水。
3.不断撇去浮沫,捞出,温水冲洗干净。
4.放入电压力锅中,一并放入葱,姜,花椒,盐,料酒,加水没过羊排。
5.加盖压30+5+5分钟,落阀后见羊排软烂即可。
小贴士:
后记补充:将剥下的羊腿肉切大块,如法炮制,效果也是蛮不错的。
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