品味现磨手冲单品咖啡

现磨手冲咖啡一般是指，用一个月以内的新鲜烘焙咖啡豆现磨成咖啡粉，用V60手冲壶现场冲泡滴滤的纯咖啡饮料。在需要的情况下，也可以用虹吸壶、聪明杯、法压壶、摩卡壶等冲煮器具。

现磨手冲咖啡保留了烘焙咖啡豆的新鲜咖啡香味，能更好地再现各经典单品咖啡豆的风味口感。

品味现磨手冲咖啡，最好是喝清咖，即现冲出品的没有添加奶、糖、奶精等“咖啡伴侣”的纯咖啡。添加混合了咖啡伴侣后的咖啡，虽然大大抑制了咖啡的焦苦味和酸涩味，使得咖啡香甜可口，但是，已经品味不到复杂丰富、回甘香甜、余韵悠长的纯正的咖啡风味了。添加了伴侣的咖啡，喝的时候香甜刺激，而喝罢留在咽喉的余韵多有香甜过后的反酸和奶脂的腻感。

刚刚出品的现磨手冲咖啡温度一般在70摄氏度左右，到开始喝时温度会下降到60摄氏度左右。品味现磨手冲咖啡要趁热喝。喝的时候，先把鼻子贴近杯口，闻嗅咖啡液飘散出的湿香——混合了轻微焦香糊味的香料般的花香，再小口慢品，让咖啡液在口中缓缓经过舌尖、舌体、舌根，然后轻轻咽下，让咖啡液中的焦苦、焦香、果酸、焦甜、脂醇、轻微的涩感和烟味等风味物质都能刺激舌头上的味蕾。如此小口慢品五六分钟后，宜稍微暂停两三分钟，这时你会感到咽喉部余留的醇厚的咖啡苦味渐渐褪去，坚果味、绵柔的甜味和醇香悠然升起，慢慢地滋润你的咽喉，附着在你的喉头，让你感到余韵悠长，回味无穷……令人享受！

品味现磨手冲咖啡的过程也是净心内省的过程。在这个过程中，你暂离外界的纷扰，专注于咖啡带来的各类风味刺激，感受它在内心的激起的浅浅的愉悦的涟漪，沉浸于依然自得的心境。因此，品味单品咖啡是很个人的行为，适合独自一人的在雅静的环境里，细细品尝。那种在热闹的场馆，一边海聊一边大口喝的做派，很难感受单品现磨手冲清咖的风味；在那里，只适合喝美式黑咖、各种花式奶咖或三合一速溶咖啡。

只有喝现磨手冲的新鲜烘焙咖啡，才能品味到单品咖啡那丰富复杂的风味、醇香余韵和令人享受的回甘。

现磨手冲的新鲜烘焙咖啡也是焦苦的，但是，那是充满焦香味的、有咖啡脂香、带点幽幽的甜感的焦苦，不是干干的没有香味的苦涩。新鲜烘焙的现磨手冲咖啡，焦苦味越醇厚，则其余韵之坚果味越浓郁，回甘越悠长。用过了鲜味期的咖啡豆制作的咖啡、不加伴侣的速溶咖啡，喝罢留在咽部的仍是苦涩，要么没有回甘，要么回甘寡淡。可以说，清咖的余韵回甘是否浓郁悠长，是鉴别咖啡豆是不是新鲜烘焙咖啡豆的主要指标之一。

如果你喜欢喝咖啡，喜欢咖啡的焦香味，那就品味用新鲜烘焙豆现磨手冲的清咖吧。每天一杯，让你神清气爽，享受只有现磨手冲清咖才能给予的丰富的味觉享受。