合成维生素 VS天然维生素

 http://s16/mw690/003ZmN8mzy75g9RQUELcf&690VS天然维生素" TITLE="合成维生素 VS天然维生素" />

现在的人们特别是老年人经常服用保健品，其中少不了维生素补充剂。那么，到底是选择天然的还是人工合成的，这个问题就变得很实际了。事实上，真正来自天然的维生素补充剂微乎其微，那些打着天然维生素旗号的产品，绝大部分仍是人工合成品。

认识维生素补充剂

人体摄入的维生素，主要来源于食物中所含的维生素成分，例如蔬菜和瓜果中所含的维生素 C，五谷杂粮中所含的 B 族维生素，动物食品中所含的维生素 A，以及能够在人体内合成的维生素前体等。一般来说，在合理饮食的前提下，人们并不需要额外补充维生素。但是在许多情况下，例如食物品种单调、人体需要增加等，可能会导致某些维生素的不足，这时，就需要在正常饮食之外，额外服用维生素补充剂。

最常见的维生素补充剂是药物，例如维生素 C 药片、维生素 A 胶囊、复合 B族、维生素 B12 等。近年来，随着保健食品的兴起，出现了许多属于保健食品的维生素补充剂，其种类繁多，剂型也五花八门。可以肯定的是，作为药品的维生素补充剂，都是人工合成的。针对人们热议的天然维生素与合成维生素，主要涉及作为保健食品的维生素补充剂。

合成维生素和天然维生素的区别

①合成维生素是在工厂或实验室内合成的化学物质，多是以石油化工副产物为原料制成，有化工中间产物，对人体健康存在潜在威胁，不适宜长期服用。如：长期服用化学合成的维生素C容易造成肾结石，叶酸容易造成白血病，而B族维生素会影响肝肾的代谢功能；而天然的维生素补充剂则是从食物中分离提取的。

②合成维生素成分单一，而天然维生素补充剂由于提取工艺的的问题，含有其他天然成分和一些有利于人体吸收的活性物质。

③天然维生素补充剂具有较高的生物活性，是合成维生素的 2 倍，更容易被人体吸收利用，其生物利用度为合成维生素的 2～8 倍。

④1 000 毫克合成维生素，其作用仅仅相当于200 毫克左右的天然维生素补充剂，同时其质量还有很大区别。

⑤天然维生素补充剂的含量一般比较合适，不会出现过量服用而产生毒副作用的情况；而合成维生素如果经常大量摄取，会导致人体吸收和利用下降，势必需要不断增加服用剂量，甚至超过允许剂量上限。

以维生素 C 为例，科学家们发现，与人工合成的维生素 C（药品）相比，天然维生素 C 更符合人体的需要。人工合成的维生素 C 只含有单一成分，除了抗坏血酸以外，什么都没有；但从食物中提取的天然维生素 C，含有维生素 P（生物类黄酮）、钙等，能够提高维生素 C 的效用。但需要提防的是，许多打着天然维生素旗号的保健品，其实是人工合成的。

从饮食摄取天然维生素最有益

人们的日常饮食中含有丰富的各种维生素，应当说是人体所需维生素的主要来源。但在当前的生活中，由于市场上有很多便宜的维生素补充剂，许多人便试图用这些补充剂来代替从日常饮食中摄取的维生素。而两种效果其实是无法等同的。

食物是富含多种类型营养的有机体，往往同时含有多种天然的维生素和其他活性成分，可以相互协调作用，更有利于人体吸收；食物中还有多种其他成分，比如矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等，也是人体不可或缺的营养物质。相对来说，维生素补充剂主要是由人工合成的，每种药剂只有单一成分；即便是从食物中提取的天然维生素补充剂，在提取过程中也会丢失许多对人体有益的成分。而人体需要各种不同的营养成分，单靠自己搭配补充，很难达到正好满足人体要求的比例。以樱桃为例，所含营养成分除维生素 C 外，还有维生素 A、E、P （类黄酮）、维生素 B 族（B₁、B₂、B₆、烟碱酸、泛酸）、蛋白质以及其他水果中少见的多种矿物质、微量元素（钙、铁、钾、锰、锌、镁等），且各种营养素含量极高。不仅是名符其实的“植物维 C 之王”，更有“生命之果”的美称。

因此，从饮食中摄取天然的维生素是最有利于人体健康的。只有在饮食供应不足的情况下，人们才需要额外服用维生素补充剂。至于在维生素补充剂中，是天然的还是人工合成好，应当说各有优劣。每个人的情况不同，最好听从医嘱。

问题1：为什么天然维生素比合成维生素价格高？

答：其一，天然维生素在提取过程中，加入了其他的天然成分，这些成分会与维生素产生协同作用，不仅能提高维生素的生理活性，而且有助于人体对维生素的吸收，这就增加了天然维生素的制作成本；其二，此类维生素易被氧化分解，所以其保质期相对较短，并需要在干燥、避光的环境下进行保存，这一点也在无形中增加了天然维生素的生产成本。因此，这类维生素的价格相对较高。

问题2：为什么仍生产和使用合成维生素？

答：临床上，病人如果急需在短时间内补充大量维生素，如维生素 C 治疗坏血症，维生素 A 治疗夜盲症，合成维生素的效果要比食用蔬菜快捷得多。合成维生素成本非常低，可以方便地一次性提供大量的维生素。从这个角度来说，人工合成维生素制剂是不可替代的。

问题3：皮肤、黏膜、毛发疾病用天然的还是合成的维生素 A？

答：有病人发现，用人工合成的维生素 A 治疗皮肤、黏膜、毛发疾病无效，而用黄红色蔬菜有效。这是为什么呢？因为胡萝卜等黄红色蔬菜内含有丰富的类胡萝卜素（维生素 A 的前体），有 600 多种，其中有许多具有强抗氧化作用的种类物质，是人工合成所不能完成的。同时，人工合成维生素 A 摄取过多可引起不良反应（如骨痛、脱发等），而胡萝卜中的胡萝卜素则没有这样的不良反应。