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我们一般吃到的带馅儿的食品，大部分以面食为主，像饺子、包子、馅饼一类的，今天和大家一起分享一道蔬菜带馅的菜品《炝浇白菜蒸肉》，主料就是娃娃菜和五花肉馅儿，将微烫过的娃娃菜包住肉馅儿上笼屉蒸熟，他的口感不想包子软软的感觉，而是清滑不腻，保证了两种食材营养素合理的搭配，也保留了这两种食材的原有的味道，娃娃菜吃起来的淡舔，配备肉馅咸鲜的口感，可以说是完美，而且娃娃菜吸取了肉馅蒸出来的油汁变得更香，知道今天回味起这道菜来，都感觉口齿留香，一起来学学。

难度：★★★；

口感：咸鲜；

原料：娃娃菜（300克）、精五花肉（150克）、葱、姜、红绿椒米（各10克）；

调料：盐（2克）、鸡粉（3克）、酱油（5克）、蒸鱼豉油（10克）、十三香（5克）、菜籽油（15克）；

步骤：

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1、选择新鲜的精五花肉洗净剁碎，放入盆中加葱姜沫，十三香热油炝制后加盐，鸡粉，胡椒粉拌成馅备用；

2、选择新鲜娃娃菜洗净去根，选择完整的整片白菜入开水锅汆水，入锅水开即可出锅，冰凉沥水备用；

3、把准备好的白菜平铺在案板上，把肉馅放上去包裹起来，依次做完，放笼屉蒸五分钟出锅装盘，撒上红绿椒米和葱花热油炝制，最后浇上热锅后的蒸鱼豉油即可。

小贴士：

1、食材选择上也可以选择大白菜，圆花白等等；

2、肉馅的拌制宜淡（行话是，蒸淡煮咸）；

3、蒸制时间不宜太长，避免影响口感。

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