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    今天是八月十五，传统佳节，我们为大家奉上一道《元贝鲜玉米》，元贝寓意着团团圆圆，也希望所有的朋友团团圆圆的过个节，在这快要结束的节日气氛中祝福所有的朋友，阖家团圆，中秋快乐。今天用到的食材是元贝，元贝又称为扇贝，为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔元贝及长肋日月贝是重要的经济种。元贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。由于元贝含有的营养物质较多，多食用对身体有很大的好处，比如：可以健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源；可以明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。可以养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。可以通血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。今天用新鲜的玉米加生分烙成玉米饼配上生煎的元贝，不用放太多的调料，让食物发挥其本身的味道，咸鲜的口感，玉米淡甜的味道配以元贝，可谓绝配，比蒜蓉粉丝的口感好，而且更能让玉米胚芽的营养发挥极致，让脂溶性的维生素E更充分的被身体吸收。一起来学学这道菜。

难度：★★★；

口感：咸鲜；

主料：鲜玉米（一根150克）、元贝（六个500克）；

配料：蒜（50克）、青红椒（50克）、生粉（100克）、鸡蛋（50克）、耗油、胡椒粉（适量）；

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步骤：

1、元贝洗净，用片刀轻轻撬开取其净肉，依次取完洗净，用一点盐柠檬汁腌制备用；

2、锅上水，鲜玉米入锅水开十分钟出锅，放凉依次取下玉米豆备用   ，蒜，青红椒洗净分别切米。

3、玉米豆放盆里加鸡蛋，生粉搅拌均匀，热锅凉油滑锅，关小火，把和好的玉米豆分次在锅里做成小饼，煎成两面金黄出锅装盘 ，热锅煎元贝，大火煎，两面金黄出锅放在玉米饼上即可；

4、锅中一点油，倒入蒜米，青红椒米，煸炒香加适量耗油，胡椒粉，蒸鱼豉油炒制均匀浇在煎好的元贝上即可；

小贴士：

1、选择元贝要从水里现捞，看外壳破损，紧扣，有重量，表示新鲜，腌制盐一点，保证元贝鲜味，柠檬去腥保鲜；

2、鲜玉米煮制不要太长，避免影响口感；

3、根据个人口味适量选择蒜，与青红椒。

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