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    一般我们在做凉菜选择食材时通常会选择容易买到的，脆骨对于爱吃肉的朋友来说绝对不陌生，煮熟的脆骨在嘴里嘎嘎的嚼着，既有嚼头，又非常可口，一提到脆骨大家可能不自觉的会想起耳朵这一类的食材，今天给大家做一道《香葱脆骨肉》，我们挑选猪脆骨肉作为主要原料，脆骨当中的含有大量的钙，而将他煮熟不仅容易咀嚼更容易消化，再这么热的天吃上这么一道凉爽可口的菜，会带来别样的感受。

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原料：脆骨肉（250克）、香葱（50克）；
蒜（15克）、干辣椒（10克）;
调料：姜片（15克）、香醋、盐、酱油（适量）
1、脆骨洗净入冷水锅，加姜、辣椒，白卤二十分钟；
2、放凉取出切条，香葱切二点五厘米段、净蒜切、辣椒切丝备用；
3、把切好的脆骨放入盆中，先放入香葱段、蒜片、辣椒丝，热锅凉油烧制九城熟炝制，盐、醋、酱油拌制，装盘即可。

小贴士：
1、脆骨不宜煮太长，会老，失去口感；
2、香葱要嫩的，过老的会辣；
3、油温不要太低。

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