塑料还能造大米？别逗了..._营养师陈鹏

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塑料还能造大米？别逗了...

(2016-11-15 20:09:48)

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分类：营养科普

刚刚在朋友圈看到一个视频，说朔料造大米！瞬间感觉双眼已亮瞎，三观已毁尽啊！（截图如下）

http://s15/mw690/003YjzINzy76ro6rZtc4e&690
塑料还能造大米？感觉三观已毁尽啊不过作为营养师的我，立马意识到，准是某些唯恐天下不乱，为博取眼球，吸引流量的坏银在造谣

由于对于工业方面的知识个人并不专业，所以只能问度娘啦，请原谅，得到的结果如下：

塑料米是塑料原料的俗称，塑料原料大多数形状被制作成颗粒状，颜色不加染色剂只有本色跟透明，就像大米，所以被人们称作塑料米，同时又被称作塑料颗粒。

所以其本身就是工业原料之一，并非大米，这下大家放心啦吧。

不过乍一看，嘿，，，还真像极了现在市场上购买的大米呢！

由于现在大家对于食品的感观性状的追求，导致农产品生产企业把大米打磨的透亮，看起来晶莹剔透，不过这样的大米从营养的角度来看也存在不少问题，稻谷的结构是怎么样的呢（翠花儿，上图 (*^__^*) 嘻嘻……）

打磨过于精细的谷类，去除了谷胚、果皮、种皮、珠心层和胚，某些大米保留了糊粉层，大多数大米去除了糊粉层，那么剩下的是什么呢，剩下的就只是胚乳部分了（如下图）

而剩下胚乳中的主要营养成分主要是碳水化合物、蛋白质，还有少量的维生素、矿物质；而去除糊粉层中含有丰富的B族维生素、膳食纤维，去除的胚中含有丰富的不饱和脂肪酸；这样一来大米的营养价值就大打折扣了，我国大部分地区居民呢，都是以谷类食物为主食，本应是膳食纤维、B族维生素的良好来源的。

但是这样的现状一时也难以改变，所以提倡大家购买的大米应该与一些粗杂粮、杂豆类搭配起来食用，不仅仅可以补充膳食纤维、B族维生素，还可以起到蛋白质互补的作用，提高食物中蛋白质的生物利用率；

咱家的米饭

不过现在一些农业生产企业也开始认识到这样的问题，生产出一些粗细粮搭配的产品，比如红薯杂粮米，经过农业专家、营养专家共同的详细研究，按照科学合理的比例进行搭配，可以起到营养加倍的效果哦；

好啦，最后温馨提示：遇到网络上这类信息时，不要急于下定论，一定要仔细斟酌哟；当然这类食品相关的问题可以找专业营养师咨询啦（给自己卖个小广告，*^__^* 嘻嘻……）！

【才疏学浅，如有错误，请指正，谢谢】【原创文章，刊载请联系本人】

微信：chenpeng8830

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