扒一扒无糖大米_营养师陈鹏

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扒一扒无糖大米

(2016-04-23 11:04:03)

标签：

大米

血糖

无糖食品

营养

食品营养标签

分类：营养科普

前些天收到今日头条客服短信，大致是说我已经好久没有更新过啦，在此向各位订阅用户说声抱歉，由于前段时间工作太忙，没能抽出时间来写；

正好昨天在微博上看到一则“奇特”大米的信息；于是来扒一扒这大米

【声明：并非针对某厂家，仅对该图中存在的问题进行说明】

http://s8/mw690/003YjzINgy718d3ZAfZ97&690

从上图可以看出该产品是预先定量包装的食品，应当归为预包装食品（定义详见GB 7718—2011预包装食品标签通则）；既然是预包装食品就其标签就应当符合GB 7718—2011预包装食品标签通则、GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则、中华人民共和国广告法等相关法律法规的规范；

我们能获取的第一条信息是产品名称，其名称时候符合中华人民共和国广告法，由于本人不是法学专业，不阐述；

http://s3/mw690/003YjzINgy718d4T454b2&690

第二条信息是：“奇在富硒有机高钙无糖”

以上信息属于营养标签的内容，由上图该产品包装正反面来看，仅只有正面有标签，并未看到营养成分表，而所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括：能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比（以营养成分表表示）；

在营养成分表的基础上可以进行营养声称，即上述“富硒、高钙、无糖”（其中富硒属含量声称，后两者属比较声称），在此基础上才能进行营养成分功能声称；前文已提到该产品并没有营养成分表，所以不能进行营养声称；

接下来具体看看其中的一点“无糖”，在预包装食品营养标签通则中规定标示无糖要满足“≤ 0.5 g /100 g（固体）或 100 mL（液体）”的条件；一般来说市售的无糖食品是指不含蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等的食品，此处是按此标注，但值得注意的是大米其主要构成成分是碳水化合物即广义的糖类，既然是碳水化合物进入人体胃肠道经过消化吸收后同样会使血糖升高，如果糖友没有相关的知识可能会误导其以为无糖就不会引起血糖升高，可以放心大胆的吃，结果导致血糖过大波动；所以是建议注明的；

糖友也不必过分限制蔗糖，因为蔗糖引起的升血糖效应并不比淀粉更高，但要注意的是总能量的控制、注意与其他低血糖生成指数的食物进行搭配、注意单次过多蔗糖的摄入；

再次声明，并非认为该产品不好，而是呼吁厂家能够在专业营养师的指导之下规范标示，以免出现错误引导；也希望通过此文能为大家选购食品时提供参考，尤其是糖友；

【才疏学浅，如有不足欢迎指正】【原创文章，刊载请联系本人，谢谢】

参考资料：

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 7718—2011国家食品安全标准预包装食品标签通则

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB 28050-2011国家食品安全标准预包装食品营养标签通则

蔡威主编.临床营养学.上海.复旦大学出版社

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