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      酸乳，酸酸甜甜的口感十分受大家的欢迎，但是往往许多朋友在选购酸乳的时候存在一种误区，认为目前市售的“酸酸乳”、“优酸乳”、“乐酸乳”等含乳饮料就是酸乳。那咱们就来分析分析酸乳和含乳饮料到底有什么区别吧！

l  国家食品标准的定义比较：

   酸乳（四种）

   纯酸乳（奶）：以乳或复原乳为原料，经脱脂、部分脱脂或不脱脂经发酵制成的产品；

   风味酸乳（奶）：是用80%以上的乳或复原乳为主料，经脱脂、部分脱脂或不脱脂，添加食糖、天然果料、  调味剂等辅料制成的产品；

  另外还有全乳固体、非脂乳固体两种。

  含乳饮料（三种）

  配制型乳饮料：以乳或乳制品为原料，加入水以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取物等的一种或几种调制而成的饮料。

  发酵型乳饮料：以乳或乳制品为原料，经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取物等的一种或几种调制而成的饮料。包括乳酸菌乳饮料等。

  乳酸菌饮料：以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水以及白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取物等的一种或几种调制而成的饮料。

l  营养素含量比较：

    按照乳品行业的规定，每100g的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9g，而含乳奶饮料的蛋白质含量却只有1g左右；其他的矿质元素，维生素等等也差之甚远。

l  营养价值比较：

  酸奶（乳）

  1.牛奶中的部分蛋白质被分解为短肽或氨基酸，更容易被人体吸收利用。

  2.乳糖被部分分解，可以减少乳糖不耐受症的发生。

  3. 发酵过程中产生多种维生素，如维生素A、维生素D、及B族维生素等。

  4.含有的乳酸菌可以帮助维持肠道菌群平衡。

含乳饮料

    目前市售的大多数含乳饮料是由水、糖、食品添加剂，加入少量乳或复原乳调制而成的，其蛋白含量多不及1g/100g;其营养价值与酸乳相比相差甚远。某些饮料虽也添加了活性乳酸菌，但其量不多。

    总而言之，酸乳与“酸酸乳”类含乳饮料是两码事，饮料可以偶尔解解馋，而酸奶是我要给大家    推荐的非常营养的食物之一。

    然而目前市售的酸奶各式各样，五花八门，到底如何选择呢？下篇文章将详细给小伙伴们介绍哦。