文/暴走蜗牛

      味蕾就像生长在口中的定位仪。它能精确定位出属于家庭的记忆，属于地域的记忆。北方人爱的咸；中部人爱的辣；东部人爱的甜；南方人爱的鲜……但是一个辣，就能分出你是喜爱麻辣的四川人，还是喜欢甜辣的湖北人，又或者是深爱酸辣的贵州人，或者是不爽辣不成魔的湖南人。

      我们的味蕾锁定着记忆里的味道，又不断地尝试着新的味道。也许这味道带来的是惊喜，也许这味道带来的是又一份记忆，也许，这只是舌尖上匆匆的过客。那么多我们不能喜爱或是接受的味道存在着，不管你喜不喜欢。于是便出现了改良和合璧。

      这回要介绍的是一道中西合璧的菜——杂蔬炒意面。起因是家中的有人非常爱尝鲜，在吃过正宗的意大利面以后，对奶油、橄榄油和起司的味道深恶痛绝，但又喜欢意大利面筋道耐火的口感。为了略表孝心，于是就这道杂蔬炒意面就诞生在了某个清晨。

材料：意面、绿叶菜、洋葱、胡萝卜、番茄、芹菜、鸡蛋、瘦肉丝、黑胡椒颗粒、盐

做法：1.开火前将青菜洗净切段；西红柿洗净去皮后切小块；洋葱1/4颗洗净切丝；胡萝卜半颗切丝、芹菜去老筋且斜刀片。

2.准备配菜的同时可以在在深锅中倒入清水煮沸，将意大利面下入，中火煮8分钟左右后捞出。

3.捞出的意面沥干水分，趁热拌入少量素油，然后摊开，以免粘黏。

4.锅中放少许油，加热后倒入鸡蛋炒碎，盛出。

5.锅中倒入少许油，下入瘦肉丝煸炒，按照不容易熟的菜先下的顺序，依次将胡萝卜丝、洋葱、芹菜、西红柿和青菜倒入锅中，期间不停翻炒，以免糊锅。

6.菜断生以后，下入煮好的意大利面，加入适量的盐，用筷子翻炒至水分基本煸干。期间用小火。出锅时撒入现磨的黑胡椒碎增香（视个人口味可要可不要）。

必须承认，这绝不是我做的快手早餐之一，但也并非需要花很多时间，周末的清晨，只要十几分钟，你就可以为自己和做一道有菜有肉又有蛋的营养早餐，其实并没那么麻烦。配上蜂蜜牛油果和一杯牛奶。很是美好呢。