胃酸这么厉害能溶解胃吗？

营养师蔡鸣/文

       大家都知道胃在我们身体最大的作用是当做一个容器来使用，把我们吃的食物全部存储在这，由胃酸在胃里进行破碎的工作，把食物分解，让我们吸收消化。胃酸是特别厉害的，能腐蚀分解胃里的一切食物，可是这么厉害的胃酸能把胃也溶解吗？

 答案是肯定，不能。如果能的话，我们器官中就不会有胃这个器官了。胃所以不能消化自己，是因为胃粘膜或胃液内存一种特别物质，能抵抗盐酸和胃蛋白酶的作用。

科学家研究认为：首先，胃壁在分泌盐酸以后，盐酸由于受到粘膜表面上皮细胞的阻挡，它不会倒流，也就不会腐蚀胃壁。万一上皮细胞遭到破坏，粘膜会分泌粘液，对盐酸有一定的缓冲作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的盐酸进入内部。胃粘膜还有“丢卒保车”的本领，它让上皮细胞不停地进行代谢更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，达到保护胃壁的目的。另外，粘液中的糖蛋白质，有的含糖量很多，分子量很大，它们能抑制胃蛋白酶的活性。 

所以说，让胃开始消化自己造成胃部疾病的不是胃酸，而是我们对胃照顾的不够好，不良的生活习惯和饮食习惯都会给胃造成负担出现各种疾病。

营养师蔡鸣

国家一级公共营养师

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