前几天，有位朋友请我吃一顿菌宴的火锅。很神秘的为我点了一道涮品。上菜的时候一个盘子里只放了几片，尝过之后果然味道很鲜美，嚼起来有韧劲，有点像鲍鱼的口感，还带有淡淡的鲜香味道，确实是很好吃，朋友告诉我这是菌中的贵族——松茸。

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为什么称松茸是菌中贵族呢？

带着这样的疑问我仔细查阅资料大体总结了以下几点：

1、濒危物种

     松茸对生长的环境要求非常严苛，生长的过程也非常缓慢，一般要5-6年。目前，全世界还未有人工栽培成功的先例。

2、市场价值高

     由于环境污染的日趋严重，野生松茸的资源也日渐枯竭。所以，它的市场价值也节节攀高。（小小透露一下，那天朋友请客的那一盘也要上百元呢，重要的是我还没有吃饱，唉……）

3、最重要的是松茸的药用价值非常高

     松茸是世界上珍稀名贵的天然药用菌，被誉为“菌中之王”。据资料显示，1945年8月日本广岛原子弹袭击后，唯一的多细胞微生物只有松茸。

     松茸在日本被誉为“神菌”，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌的作用。

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“天然的药用菌”盛名的背后

松茸担当“天然药用菌”这样的盛名，必然有它的特独特之处。现在让我们用几组数字来说明松茸的独特：

☺  18 种氨基酸

☺  14 种人体必需微量元素

☺  49 种活性营养物质

☺  5  种不饱和脂肪酸

☺  8  种维生素

☺  2  种糖蛋白

☺  3  种珍贵的活性物质：双链松茸多糖、松茸多肽、松茸醇

    注：松茸醇是全世界独一无二的抗癌物质

对人类健康的贡献

    从上面总结的数字就能看出松茸具有超高的营养价值和药用价值，具体表现在以下几个方面：

1、抗癌作用；

2、提高免疫力；

3、抗衰老，美容养颜；

4、有益于心脑血管疾病；

5、调节肠胃，促进肠胃功能；

6、保护肝脏的作用；

松茸的辨别

    松茸这么多的营养成分、这么高的营养价值，现在让大家追捧也是可想而知的，所以也成了菌中的奢侈品。但是对于这种高消费品也不是咱们一般的老百姓能消费得起的。也正是价高的原因市场上的一些不法的商家也会用姬松茸、花松茸来冒充松茸，价格只有松茸的三十分之一，所以我们也要理性对待，认真区别以免上当受骗。下面提供一些辨别的方法：

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    综上所述，我们在购买的时候一定要谨慎选择，不要贪图便宜，记住一条真理“鱼与熊掌不能兼得”。花钱也要明明白白，做个聪明的消费者。

营养师蔡鸣