加载中…
荤与素的完美搭配——羊肚菌酿肉
(2019-04-17 07:40:20)
标签：
酿菜羊肚菌美食 |
分类： 热菜 |
材料：
羊肚菌十个 肉馅50克 葱一段 盐适量 生抽一勺 水淀粉适量
胡萝卜、青红椒少量（点缀用）
做法：
1.将少量葱剁碎，放入肉馅中，加入生抽搅拌上劲。（葱不要放太多，达到去腥的作用即可，调料
太多会盖过菌类的鲜味）
2.将羊肚菌洗净剪去根部，控水。
3.用剪刀将羊肚菌剪开一道口子。
4.将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。
5.将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。
6.在菌柄位置打一个鸡蛋（此步骤仅为美观，可忽略）锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。
7.蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。
8.将蒸熟的羊肚菌取出。
9.将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，加入适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。
10.将调整好的芡汁浇在羊肚菌上。
喜欢
0
赠金笔