说起吃虾来，我有那么点小执着。如果是鲜活的虾一定是要白灼的，吃的就是虾本身的鲜味。冰冻起来保存的，我喜欢尝试各种各样的吃法，赋予虾更多的滋味。前几天出去吃饭，有道肉松香酥虾很不错，回家克隆了一下和爸妈一起分享。不是说一个吃货最爱一个人的方式就是有好吃的一定要叫上他一起分享嘛。我呢，爱爸妈的方式之一就是如果不能带他们一起去分享美食，就把吃到的好吃的做给他们吃。这次做的虾和饭店还是有点差距的，火候上没法比，饭店的旺火炸出的虾比我做的要酥，不过我这味道口感也有十之八九像那么回事了，爸妈倒是很满意的。

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原料：

虾10只 葱姜适量 肉松适量 料酒一勺 胡椒粉一勺 盐适量淀粉适量

做法：

1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线。

2.将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许盐腌制20分钟去腥。

3.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝。

4.将腌好的虾蘸上一层干淀粉。（不需要挂厚糊）

5.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出。

6.调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥。（不要炸的过干，保持虾肉的弹性）

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7.锅内留适量油，小火爆香葱姜末。

8.将虾放入锅中。

9.加入葱段翻炒均匀。

10.撒上适量肉松，翻炒均匀出锅。（肉松有咸味，这道菜可以不放盐了）

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