如何在食堂吃出健康-肉类篇

      在食堂吃饭，大家最喜欢吃的，莫过于肉类。而且，肉类的多少，往往是大家评价食堂饭的一个重要标准之一。
      肉类是多多益善还是适量？哪种肉类更健康呢？

  一．选种类

     食堂中的肉类，可能鸡肉、河鱼偏多。对我们的健康来说，是件好事情。因为，鸡肉、鱼肉中的脂肪含量相对较低，鱼肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。要注意的是，不要吃鸡皮，脂肪含量过高。

     食堂中偶尔会有猪肉，但量一般较少，还掺有很多肥肉。建议大家不要吃肥肉。猪肉，一周一次较合理，补充铁（这是鸡肉和鱼肉欠缺的）。
  食堂由于价格的原因，不常见以下几种肉类

1海鱼。所以，大家在家里可以考虑做一些，海鱼富含DHA、EPA。对我们的视力、心脑血管有益。

2、水产类。如蛤蛎，虾蟹等。水产类含丰富的锌，而且脂肪含量低，是提倡优先选择的肉类。

3、牛羊肉。牛羊肉同样属于畜肉，比猪肉的优势在于，蛋白质含量高，脂肪含量低。大家可以在家代替猪肉食用。

二、选用量

1按膳食宝塔的推荐量，每天鱼虾类50-100g。禽畜肉类50-75g。男士可以取上限，女士取下限。

2、如果食堂肉提供过少，可以回家稍微补充。

3、如果在食堂选择小炒是全荤，肉摄入可能较充足，在家的晚饭就少吃或不吃肉。

                                                                                          房汝敬营养师         
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