教您看营养标签之一－能量

http://s6/mw690/003V5jf7gy6Gmd5shpPd5&690

 您会看食品的营养标签吗？今天，营养师教您看营养标签中的能量。

   《预包装食品营养标签通则》规定，所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。

一．什么是能量　

    人体在生命活动过程中，都需要能量，如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这些能量来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，如果加上水，则为六大类。其中，碳水化合物、脂类和蛋白质经体内代谢可释放能量。三者统称为“产能营养素”或能源物质。

二．我们每天需要多少能量？

中国成年膳食能量推荐摄入量18岁以上，50岁以下：

注：1MJ =1000kJ

三．什么是NRV？

营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数计算公式见下面公式

NRV % = X/NRV*100%

式中：X——食品中某营养素的含量；

NRV——该营养素的营养素参考值。

四．营养成分表中NRV中能量的营养素参考值取多少？

    营养成分表中NRV中能量的营养素参考值取8400KJ。接近于轻体力女性的值。

五．以一包薯片为例，介绍怎么看能量

    每份该薯片中能量是666kJ，占营养素参考值的百分比(NRV%)是8%，也就是说，每份该薯片可以提供一个成人每天所需能量的8%。一天能量为100%，早中晚各占能量的30%，40%，30%。就是说，晚饭要是吃一袋这种薯片，晚饭就得少吃1/4（8%约占30的1/4）。

    由此看来，薯片能量不小，吃薯片一定要注意控制量，而且，吃了薯片，要减少正餐的饭量。

参考文献

１　《预包装食品营养标签通则》　中华人民共和国国家标准　GB 28050—2011　中华人民共和国卫生部发布　2011-10-12发布2013-01-01实施

２《中国营养师培训教材》葛可佑

                                     房汝敬营养师             
                                     QQ：37631939
                                    新浪微博：@房汝敬营养师
 
  注释：本文为原创，转载请标注出处，谢谢。