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大家都看过封神榜吧，在陕西就有一道“上得厅堂、下的厨房”，具有3000年历史的佳肴，它是什么，就是八宝甜饭，它有一个特点燃烧酒火化红糖。

一道八宝甜饭，怎么就有3000年的历史，且要用烧酒化红糖，那要从封神榜的“反面教材”殷纣王说起，当时，位于陕西境内的周文王曾被殷纣王关押过，他恨透了殷纣王。为了早日报仇，费尽了心血，到处物色人才。通过访贤，起用了伯逵、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季騧八个有才能的人，号称“八士”。周文王死后，“八士”就成为周武王的谋臣，并积极参与了消灭殷商的斗争。大约在公元前1027年，周武王伐纣后，曾在西周国都丰镐(今西安市西郊)举行隆重的庆典活动，王室的“庖人”特用八种珍品蒸制成一种佳肴，上席时，以色红似火的山渣汁浇于其上，用来象征“周八士火化殷纣王”。
    这样一道宫廷菜，随着时间的推移，传人市肆、民间。由于选用八种较为珍贵的原料制成，又有“周八士火化殷纣王”之喻意，久之， 约定俗成，称为“八宝甜饭”。尔后，发展成为象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品，并将浇山楂汁改变为用烧酒火化红糖的吃法。红糖一经火化，糖汁泛出浓郁的酒香，溶解于色泽绚丽、筋粘绵 甜的八宝饭内，吃起来别有风味。

既然是这么一道具有文化又有营养的美食，它的营养又是如何呢。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效。特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

葡萄干：葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

猪油（板油）：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

俗话说：“小孩小嘴别馋，过了腊八就是年”，这么一道具有文化特色的菜肴，不如大家也学着动手做一做了!