你知道中国名酒几大排名的依据及香型吗？

编撰/骏友网络

    生活中，人们常常听到有关于“中国四大名酒”、“中国八大名酒”、“中国十大名酒”等三种不同说法。为什么会有这三种不同的排名？此三种排名的依据是什么？这些排名中又分别指代哪种酒吗？

    关于中国几大名酒的说法，来源于我国历届评酒会评选出来的结果。

    中国名酒，是指经过国家评定的质量最高的酒。因此，有关于“国家名酒”和“国家级优质酒”都是指经过评定的酒的级别，通常“国家级优质酒”的评比与“名酒”的评比同时进行，我国共进行过5次对白酒的国际级评比。其中，茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、沱牌曲酒等酒品在历次国家评酒会上都被评为名酒。而每次评酒会评定的结果，就是“中国几大名酒”的来源依据。

    1952年9月，由周恩来总理亲自批准，全国第一届评酒会举行。贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒被获评选为四个国家级名酒，即“中国四大名酒”。此后在1963年、1978年、1983年和1989年，又先后举行了第二、三、四、五届全国评酒会，越来越多的中国名酒从评酒会上诞生，继而产生了“中国八大名酒”、“中国十大名酒”。

    中国四大名酒，是指在1952年的第一届全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒。

    中国八大名酒，是指在第二届、第三届全国评酒会上评选出的八个国家级名酒，分别为：茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、西凤酒、古井贡酒、董酒。

    中国十大名酒，是指在第四届全国评酒会上评选出的十三个国家级名酒和第五届全国评酒会上评选出的十七个国家级名酒中共同获得的十个中国名酒品牌。分别是：贵州茅台酒、五粮液、洋河大曲、泸州老窖 、汾酒 、郎酒、古井贡酒、西凤酒、贵州董酒、剑南春等十大白酒品牌。

    中国酿酒历史悠久，白酒的品种类繁多，香型各异。除了有国家级的评定之外，中国白酒因产地、配合及酿制工艺的不同，白酒的香型也不尽相同，在国家级评酒中，通常则以香型对酒进行归类划分。如：酱香型、浓香型、清香型、凤型（米香型、芝麻香）等其他香型。

    酱香型白酒  以贵州茅台酒、四川郎酒为代表，以酱香柔润为其主要特点。

    酱香型名白酒中以贵州茅台酒最为著名，有国酒之美称。茅台酒具有“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是“空杯留香好”，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。

    浓香型白酒  以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点。

    浓香型名白酒中以五粮液酒最为著名。五粮液酒具有“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”。被认为在大曲酒中，以酒味全面著称。古井贡酒具有“色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久”的特点。河大曲、双沟大曲则具有“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的特点。

    清香型白酒  以汾酒为代表，以色、香、味三绝而著称于世。

    清香型名白酒以汾酒为象征，汾酒具有“酒香纯正、醇甜柔和、诸味谐调、余味爽净、回味悠长”的特点。

    凤香型白酒  以西凤酒为典型代表，以凤香为特点。

    凤香型白酒以西凤酒为唯一标识白酒。西凤酒具有“醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，尾净悠长”的特点。

    其他香型   以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正的米香型白酒。以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，中国“十一大香型”中最年轻的一个成员的芝麻香型白酒。

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