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【干锅香辣菜花】这道素菜不简单
(2016-03-04 09:37:14) | 分类： 清淡素食 |
自从开了这个博客以后各地粉丝们时常问我关于吃火锅和火锅底料的很多问题，博主小云应大家的要求现推出了手工制作重庆火锅底料和一起重庆酱料，喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833 （请注明：我爱吃火锅）
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材料：有机菜花，培根片，莲藕
调料：麻辣香锅料，花椒粒，大蒜，姜，葱段，盐，蚝油，料酒
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1.准备好食材，莲藕，有机菜花，培根，（自制的干锅料：事先就炒好的）姜末，蒜片
2.莲藕切成薄片泡在清水里淘洗干净，有机菜花掰成小朵
3.锅里放适量油，炒香葱姜蒜，然后下入干锅料调料和花椒粒炒出红油和香味（如果没有干锅料就自己放入豆瓣酱，花椒粒，泡椒碎炒出红油）
4.放入切片的培根肉片炒匀
5.下入连藕片小火翻炒
6.放入有机菜花炒匀，煸炒至菜花发蔫，烹入少许料酒
7.放入适量蚝油和少许盐炒匀，撒上一把熟芝麻即可起锅。
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厨房小贴士：
1.干锅花菜一般不用放水，如果太干，可以放些料酒煸炒.
2.做干锅有机花菜，花菜不要炒的太熟，八分熟就可以了。这样吃起来脆脆的更好吃。
3.培根也可以换成五花肉，带点猪油味这道菜会更香
--------------------更多美味做法往下拉-----------------------
心清似水淡若云.手作 ------私房重庆火锅底料
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牛油版和清油版火锅底料都是小云纯手工定制，一直以来小云都是喜欢制作重庆的各种各样的酱料，来为自己的烹饪添砖加瓦，重庆火锅底料、剁椒酱、香辣拌饭酱、香辣鸡丁肉酱、川贝柠檬膏、今年还有小云做的腊肉和香肠等等......都是我亲手制作、亲手翻炒、健康卫生又美味。这款火锅底料是小云拜师学艺跟火锅店师傅尝试了好多次才做出来的，这样一瓶底料需要花费几个小时才能炒出来，是一瓶万能的底料，无论用来做水煮肉片、毛血旺、涮火锅、炒菜都是超级美味的，是煮夫煮妇们灶台上不可缺少的一道秘密武器。发货需要二到三天，都是按单现做确保食材和底料的新鲜，想品尝到好的东西肯定得花费时间，所以亲们一定 要多多谅解，小云要确保拿到你们手里的都是最好的。 喜欢小云菜品的朋友，也想品尝小云家酱酱的朋友可以加我的个人微信号：A251675833
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