材料：豆腐一块

配料：葱，姜，蒜，生抽，白胡椒粉，猪肉末，鸡蛋，盐

1.豆腐切块控干净水

2.大葱，大蒜，老姜切末

3.猪肉末放入生抽，胡椒粉，姜末拌均腌制片刻

4.起锅热油，先将葱姜蒜末，炒出香味儿

5.放入猪肉末，将肉末炒散

6.放入豆腐，将豆腐用铲子捣碎

7.加酱油炒匀后

8.将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状

9.调入适量的盐，一点点白胡椒粉，将剩下的葱末放进去一起炒匀出锅

--------------------------------------------------------------------------------------------------

小叮咛：

1. 豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

2. 快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。

3. 白胡椒粉点睛，记得一定要放。