加载中…节后滋润一下-----白果猪肚汤
(2014-09-12 07:57:42)
标签：
美食 |
分类： 汤汤水水 |
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过一个节吃了很多很多的大鱼大肉和麻辣菜肴，今天来个小清新的汤滋润一下，白果又称银杏，具有生津、止渴、清热等功效，同时具有排毒养颜、祛痘之功效，猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，适合爆炒、煲汤，风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”。 这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥
过一个节吃了很多很多的大鱼大肉和麻辣菜肴，今天来个小清新的汤滋润一下，白果又称银杏，具有生津、止渴、清热等功效，同时具有排毒养颜、祛痘之功效，猪肚是常见的食材，含高蛋白低脂肪，适合爆炒、煲汤，风味独特。而且从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”。 这道汤品健脾开胃、滋阴补肾、祛湿消肿，补而不燥
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材料：猪肚500克，棒骨一根，白果200克，盐，花椒粉，大葱，生姜
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1.食材：处理好的猪肚和大棒骨洗净焯水后待用
2.白果用水泡10分钟然后去表皮（如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮）
3.焯水后的猪肚切成条
4.生姜切末，大蒜切段
5.煮沸清水，放入猪肚条、大火煮开，转文火煲1小时30分
6.放入白果，再煲40分钟
7.最后加入胡椒粉和盐调味即可
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1．特别适合尿频者，体虚白带的女生
2.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。
3.白胡椒粉能起到增香去味的作用，故汤煲好食用前不要忘记撒些胡椒粉
4.白果营养虽好，但有微毒，不能生吃，也不能多吃，建议每人每餐控制在10颗以下，儿童3-5颗即可
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